?

Log in

Раня
В Осло зимние каникулы, офисы опустели, парковки свободны, все, или почти все, катаются на лыжах. В офисе только коллега Йон, длинноволосая и длинноногая секретарша из соседнего отдела и я. Тихо, пахнет кофе, мир-мир-мир. Только Йон из своего углу бормочет, как он будет кататься на лыжах в выходные со своей внучной. Вы же знаете, я дедушка, мило поясняет он и хвастается внучкой – ей 2 года, она самая умная, самая красивая и вообще ого-го-го.... У Йона 3 взрослых дочери и две внучки. Женская династия, да, кивает Йон, вот такая у меня семья, да...

На днях очень сладкого захотелось и белки в холодильники были. Получилось то что получилось а получился очень простой и милый пирог. Прекрасен к чаю, на завтрак или как «десерт» на обед на работу. Хвалили. Просили делать ещё.



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
Коллега из соседнего отдела, жизнерадостная Лиза, весь день ходила и рассказывала как она вчера летела из Брюсселя – поздно вечером, уставшая – и как её соседке по креслу – приятной такой, датчанке – сделал предложение руки и сердца мужчина с кресла справа. «Опустился в проходе на колени и сделал, - взволнованно делилась Лиза, - Нет, конечно, это всё было распланировано и запланировано и они вместе уже несколько лет жили как оказалось. Но - предложение руки и сердца и в самолете. Представляете?» Мы все кивали и восхищались, еще бы - капитан объявил по радио, пассажиры хлопали, стюрдессы принесла шампанское. А дальше что? , - вопрошали мы. «А дальше всё как обычно, - серьёзно перечисляла Лиза, - приземлились, забрали багаж, стояли в очереди на такси... »

Вот вам замечательные котлеты в булочках или булочки с котлетами. Идея из интернета. Получились прекрасные булочки. Когда тёплые – бесподобно вкусные, как остыли – просто вкусные. Хвалили-захваливали. Упрашивали делать ещё.



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
Известный торт из Бостона или Бостонский торт или как еще обозвать по-русски Boston cream pie я приготовила на прошлой неделе. Не по случаю, не потому что что-то, не для кого-то, а из принципа. Всё дело в том, что моя коллега всё время печет сладкие пироги. Печет и приносит на работу. Её все хвалят и носят на руках. Другая моя коллега тоже принялась печь сладкие пироги. Печь и приносить на работу. Её тоже все начали хвалить и носить на руках. Следом сладкой феей с домашними пирогами стала Сив, естественно её хвалят и носят на руках. После Сив с домашним печеньем начала приходить Биби. Даже Биби с печенье хвалят и носят на руках. Я тоже хочу чтобы меня хвалили и носили на руках. Поэтому на прошлой неделе я испекла Бостонский торт и притащив его на работу, мимоходом сказала – вот, торт на столе, угощайтесь. Да, меня хвалили, да, меня носили на руках. Как легко в нашем мире стать любимой коллегой и приятной сотрудницей. Пеките пироги, дорогие. Ну и про торт. Тут случилось драма – в момент готовки обнаружила что молоко скисло, а магазины были закрыты. Хорошо что в холодильнике сливки были. Вы понимаете, молоко заменить на сливки. Поэтому наверное и носили на руках. Очень душевный торт получилсь. Хвалили, да-да. Просили делать ещё.




Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
На прошлой неделе я делала торт с заварным кремом. Про торт потом, но случилась драма - молоко скисло, магазины были закрыты. Нет, торт получился но это уже другая история. Эта история – про кислое молоко и лень. Объясню – выбрасывать молоко было жаль, жарить блины или оладьи было лень. Поэтому решилась на первую попытку завести тесто на оладьи с вечера, а утром оладьи пожарить. Признаюсь, с тестом «с вечера» я знакома только по хлебу без замесу. Хрущевское тесто и все остальные хитрости кооторые замешиваются с вечера и ждут своего часа в холодильнике, у меня как-то не прижились. Поэтому данные оладьи были в какой-то степени личным эспериментом. Причем, удачным экспериментом. Получилось пышные душевные оладьи. Хвалили. Просили делать ещё.



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
Вчера случайно встретила давнишнюю знакомую. Встречаю её раз в 10 лет. В этот раз – похудевшая, третий раз замужем, жизнью довольна, две дочки от второго бывшего, новая работа, вторый бывший гад от неё ушел к другой. А дочки твои как? «Неделю живут у меня, неделю у бывшего.» Много слов про третьего и нынешнего мужа, он надежный, постоянный, терпеливый, сделал предложения после трех месяцев знакомства. А падчерица твоя как, дочка второго бывшего, взрослая наверное уже? 22 года, работает санитаркой, такая гадина, это она развалила мой брак, она была подростком и гуляла, бывший пальцем не шевелил, пришлось всё мне, мне, мне. Так и поговорили, про третьего и нынешнего и про второго и бывшего.

В прошлый раз я её видела году в 2006, тогда она только-только вышла из декрета с первой дочкой и купила дом. Дом был большой и дорогой, муж – теперь бывший второй – настоящим и пока еще хорошим. Он был умным, общительным, заботливым, талантливым, только очень поддавался влиянию своей бывшей, у него была дочь, падчерица знакомой. Падчерица была десятилетней очень надоедливой девочкой. Она такая ленивая, такая ленивая, жаловалась моя знакомая в 2006 году.

До этого мы виделись в середине 90х. Тогда знакомая была молоденькой, толстенькой, замужем за бывшим первым мужем и только что вернулась из Америки. Бывший первый муж был – да он и есть – американец. У нас идеальный брак, - хвасталаcь знакомая в то далекое время, - мой муж понимает насколько мне не хотелось жить в Америке и мы переехали в Осло. Потому что он же понимает что тут лучше. Нет, он не учит норвежский, зачем. Но ему тут нравится, конечно ему тут нравится, и ни в какую Америку она больше не поедет, баста. Он меня любит, ему важно чтобы мне было хорошо, да и ему тут лучше. Середина 90х, 20 лет назад.

До встречи через 10 лет, попрощались мы вчера... Как вы думаете, если я её действительно встречу через 10 лет, она тогда в 4й раз замужем будет....?

Очень ненорвежская история, очень. Хотя знакомая самая что ни на есть коренная норвежка. Она, кстати, и готовить не умеет, и хлеб печь не может. Хотя печь хлеб – это очень по-норвежски. Вот вам ленивый, прекрасный хлеб без замеса, аааах какой он пружитистый, с дырочками, в меру нежный, в меру сочный. Одно правило – ДАЙТЕ ЭТОМУ ХЛЕБУ ОСТЫТЬ!!!, не режьте горячим. Очень хвалили. Просили делать ещё.



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
Бывшая коллега и по совместительсву очень приятная женщина пригласила всех девочек нашего отдела к себе на ужин. Благо и причина была – бывшая коллега наконец-то переехала в новопостроенный дом. Вернее, дворец. Вернее, особняк. Про интерьер молчу – всё красивое, подобранное, продуманное, прямо как с обложки интерьерного журнала. Но это, конечно, детали. Главное – ужин. Ужин готовил муж коллеги – высокий блондинистый норвежец, по профессии хозяин какой-то фирмы, по увлечению – повар. Муж-повар приготовил для нас, девочек, парадный ужин из 4х блюд – гребешки в соусе из цветной капусты (пища богов), филе косули с компотом из красного лука и пюре из картошки (таяло во рту), что-то еще вкусное и на десерт крем брюле (ааах). Девочки из отдела – в основном все норвежки кроме шведки Моны и Вашей покорной слуги – ахали и охали, просили добавки и рецептов, хвалили-захваливали, грозились пригласить к себе домой на ответный ужин и в конце концов засиделись аж до двух часов ночи. По дороге домой, на последнем поезде в город, где наша компания шумно расселись на половину вагона, шведка Мона, еще раз повторившись о том как всё было прекрасно и что-за-ужин-что-за-дом-и-что-за-повар, пришла к громко-говорящему выводу – «Норвежские мужчины умеют готовить!» С выводом о норвежских мужчин все быстро согласились, а Сив так даже добавила «Это потому что мы так много сидим дома и никуда не ходим! Надо же чем-то заняться!» На что Мона серьёзно ответила «Всё может быть. Но их так много – норвежских мужчин - охотников и хобби-поваров! Это - национальная черта!»

.... в декабре у нас тоже было много парадных ужинов. На один из ниж «шведский стол» делала, вот такой несладкий пирожок один из закусок был. Очень хорошо пошел, гости хвалили-захваливали. Просили делать ещё и рецепта.




Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
... а у нас снег. Выпал ночью. Белое утро, светлое утро. Пятница, кофе-суетливые совещания и можно идти домой...
Вот вам сладкий пирожок. Основа этого пирога ура и браво!, получилась очень вкусно, не остановиться. Слегка хрустящая, сладкая, как конфетка. Прекрасно сочетается с нежным творожным слоем и слегка кисловатыми подрумянеными яблоками. Очень хвалили. Просили делать ещё.



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
Гречка с сосиской, гречка с котлетой, гречка с куриной печенкой, гречневые блины. А как насчет гречневых пирогов и разных происходящих из гречневой муки? Поигралась с гречневой мукой на днях, получились превосходные мягкие нежные гречневые корзиночки. Прекрасны для подачи гарнира-пюре. Хвалили. Просили делать ещё.



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
.... а у нас начался СЕЗОН. Какой сезон? Что за сезон? Чего такого сезон? Каждую зиму, вернее в январе, к северным берегам нашего сказочного Королевства приплывает треска на нерест. Это особенная треска – это арктическа треска, треска-путешественница. Вот именно эту треску, приплывшую на нерест, и ловят в Северной Норвегии в зимние месяца года, с января по март. В магазиных у нас появляются сезонные деликатеся – арктическая треска, тресковая печень, тресковые языки-язычки и тресковая икра. В январе и феврале можно лакомиться настоящими деликатесами – жареными тресковыми языками, припущенным тресковым филе, вареной тресковой печенью или тресковой икрой. У нас вчера на ужин были тресковые языки и тресковая икра. Икру просто запекла в духовке, получилась нежнейшая сочная икра. А если полить маслом из формы сверху – несомненная пища богов! Хвалили-захваливали. Упрашивали делать ещё.



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
Рождество в Норвегии дело непростое. Семейный ужин, накрахмаленные скатерти, многолетние традиции. Всё должно быть пристойно, всё должно быть топ-топ. Перед Рождеством коллеги обычно делятся планами, какие родственники придут на рождественский ужин в гости или к каким родственникам пойдут на рождественский ужин. Мона ждала в гости маму, сестру и брата с женой. Мона вымыла весь дом, Мона напокупала праздничной еды, Мона с радостью считала дни. Хелен с мужем и детьми шли на рождественский ужин к свекрови. Хелен запаковала подарки и Хелен нашла свекровины любимые цветы. Алекс с семьёй собирался в гости к отцу. Алекс помыл машину, Алекс сделал всё по списку жены. «Рождество это сплошная депрессия!», - пожаловалась на прошлой неделе Мона. Шел уже январь, а Мона всё еще пыхтела на жену брату, с которой в пух и прах разругалась за рождественским ужином. Можно даже сказать, случилась трагедия – брат с женой досрочно уехали обратно в Стокгольм, а оставшиеся мама и сестра остаток рождественских каникул запилили Мону. У Хелен получилось не лучше, не на рождественской ужин конечно, а за завтраком в первый рождественский день впала в истерику и накричала на свекровь. Заслужила, так ей и надо, отстаивает своё право Хелен. Что там было, неведомо, но уже январь и как это хорошо, что всё позади. У Алекса никто не ссорился, зато отец – вроде старый и уже на пенсии – объявил что женится на прекрасной незнакомке из Украины. Познакомился по интернету, ждет красавицу скоро-скоро. Алекс подавился рождественской индейкой и быстро уехал домой. Рождество прошло, с отцом еще не говорил, да тому и некогда, незнакомка приехала. На улице январь, и до следующего Рождества далеко-далеко. Хорошо, кивает Мона, что далеко. Это Рождество еще не пережила, до следующего не доживу..

Вот вам исключительно простое и минималисткое по ингредиентам и трудозатратам блюдо. Конечно, можно приукрасить вином, пивом или еще чем-нибудь, но зачем. Делала давно, до сих пор помню как было вкусно. Получились нежные утиные ноги и кисленькая тушеная квашеная капуста. Очень хвалили. Просили делать ещё.




Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
Когда я первый раз попробовала пиццу? В 1986 году, в первой пиццерии в Ленинграде, вернее, в маленьком кафе с деревянной дверью на Невском, практически напротив Гостиного, гордо назвавшего себя пиццерией. Отстояла часовую очередь с подругой и получила круглый закрытый пирог с грибами и рюмку вишневой наливки. Второй раз пиццу я попробовала в Северной Норвегии. 1989 год, холодное лето, ужин у веселой норвежки-физеотерапевши Астри. Астри сама приготовила дрожжевое тесто, смазала его томатной пастой, разбросала нарезанные сосиски и ананасы из банки и посыпала сыром. Запивали пивом, смотрели на суровый фьорд из окна. Следующая пицца была опробовала у Хельге, мужа подруги Дануты. Хельге любовно месил тесто, долго колдовал над томатным соусом, сверху разложил кусочки говядины и оливки. Сыра не было, пили вино, было вкусно. Потом была пицца у Марит – турецкий соус айвас вместо томатного соуса, баклажаны и оливки. Много пива и долгие девичники. Помню еще пиццу Тома с первой работы – тесто, мясной фарш, болгарский перец, кукурузные зерна, много сыра. Под пиво да под разговоры, какое было время. Хотя конечно какие это пиццы, просто душевные сытные пироги. Такие вот пироги достаточно популярны у широкой части населения нашего сказочного Королевства. Нет, вы только не подумайте, волна глобализации докатилась и до нас – кое-кто и даже их много, печет настоящие тонкие итальянские пиццы, с тонким дном и моцареллой. Но вот эти – страшные на вид сытные пироги – достаточно частый гость пятничных посиделок. Или субботних. Или просто посиделок. Вот вам можно даже сказать «классический» рецепт – с мясным фаршем и сыром. Простой и сытный, называется пицца на противине. Делала на днях, вкусно и в теплом и в холодном виде. Хвалили. Просили делать ещё.

Выглядит ужасно, я знаю....



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
Увлеклась гречневой мукой. Жарю оладушки, блинчики, пеку пирожки и пироги. Всё хорошо, но чего-то не хватает. Или как выразилась одна из ЖЖ-читальниц, если гречневая каша, то хочется сосиску. Вот именно, сосиску. Приготовила оладушки с беконом, ааах как кстати бекон тут, вот вам и сосиска. Получились очень гречевые и очень правильные оладушки. Правда, плоские и совсем не пышные.. Хвалили. Просили делать ещё.



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
В отделе новая коллега, назовём её Солвайг – не толстая, не худая, тусклая, замужняя, вроде улыбается, вроде умная. Поговорила с ней раза четыре. В первый раз рассказала ей про встречу с клиентом. Солвайг меня перебила и радостно отметила, что клиента она знает лично, тогда-то и там-то с ним в большой компании что-то праздновала. Во второй раз обсуждали общую знакомую с другой сотрудницей. «Я её знаю!», - вклинилась Солвайг и поведала как она когда-то и зачем-то с этой общей знакомой где-то и что-то отмечала. В третий раз просто хвасталась покупками сделанными в выходные. Оказалось, Солвайг тесно общается с владелицей магазина где покупки были сделаны. В четвертый раз за лёнчем делилась планами на отпуск, c приятельницей собираемся в Софию, Солвайг естественно знала норвежского посла в Болгарии. Лично и долго. «Мы тогда этому послу привет от тебя передадим!», - вырвалось у меня. «Да не надо..», - замялась Солвайг, - «Он меня наверное не помнит...» ....

Вот вам зимнее блюдо. По-зимнему сытное, по-зимнему горячее. И ааах какой насыщенный вкус – с ноткой сладкого лета (черная смородина, варенье варили? а мы да!) и темных зимних вечеров (душистый перец и молотая гвоздика) нежной мягкой говядины. Черная смородина и говядина, это очень хорошее сочетание, очень. Делается неспеша и без лишних хлопот. Хвалили-захваливали. Упрашивали делать ещё.



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
Празднуем Линдину graduation во второй раз – первый был в Италии 2 недели назад. С утра стояла у плиты (со всеми переругалась), приготовила лосося в фольге, огуречный салат, салат из авокадо, салат из фасоли, курицы и баклажанов, пирог с индейкой, сырнй пирог, шведский сырный пирог, салат из кускуса и овощей (холодный). И хлеб белый. И два сладких пирога. Гости еще не пришли, в столовой убрано, в гостиной свечи зажгли. Будет шведский стол и вино белое-красное, кому что хочется. ... Линда одела красивое платье и туфли на высоких каблуках. Паркет жалко, а так хорошо выглядит.

Ну и булочки ленивые, на днях делала. Телодвижений минимум, удовольствия максимум. Нежные дырявые булочки получились. Хвалили, просили делать ещё.

Хороших вам продолжающихся рождественских каникул! Спите долго, ешьте вкусно!




Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
Из Италии приехали, чемоданы распаковали, елку купили, елочные игрушки с чердака принесли, елку нарядили, подарки завернули, на стол накрыли, индейку приготовили, свечи зажгли, подарки развернули, посуду вымыли, теперь и отдохнуть можно. Сижу на диване, перевариваю суматошную череду пронесшихся дней. Из вчерашнего – замечательно свежесоленый лосось с горчичным соусом получился. Нежный, сочный, самое то! Хвалили-захваливали, упрашивали делать ещё.

Ну и всем кто – С Рождеством! А тем кто – Хаппи Ханукка!



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
Вот вам яблочный пирог нашего местного и знаменитого повара Lise Finckenhagen. Мне лично она очень нравится – несложные продуманные рецепты, никаких выдуманных и вычурных ингредиентов. Этот пирог – любимый пирог Лизиной мамы, так в любом случае стоит в книги Лизиных рецептов. Приготовила на прошлой неделе, ура и браво. Очень хвалили. Просили делать ещё.



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
07 Декабрь 2016 @ 08:21
Нет, я не жалуюсь – просто короткие дни, длинные черные вечера и суетная череда, надо успеть, надо догнать, надо-надо-надо. Праздники скоро, а кажется ёлка еще далеко. Рылась в записях, нашла теплый картофельный салат - рецепт из шведского кулинарного календаря 1973 года. Немного изменили рецепт – добавила корнишончики вместо каперсов. Очень вкусно! Хвалили. Просили делать ещё.



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
Скажите, а вы выбрасываете пармезановые корки? Подруга моей дочери кудрявая Лизабета, родом из Фуджии, пармезановые корки никогда не выбрасывает. Она на них варит горячие вкусные зимние супы. Как вот этот, зеленый и пармезановый суп. Кстати, на фотографии пармезановые корки не видите, потмоу что мы их съели – разваренные пармезановые корки, это знаете ли, настоящий деликатес. Хвалили. Просили делать ещё.



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
Приехала из Италии – аааах, оооох, хочу назад и свалилась с простудой. Лежу с компьютером в обнимку и уныло участвую в телеконференциях. Но ведь пятница же. Вот вам гречневый яблочный пирог. Сочный, нежный, мягкий, приятной консистенции. Вкус гречки совершенно не чувствуется а вот приятная неожиданная нотка есть. Хвалили-захваливали. Упрашивали делать ещё.



Дело было такСвернуть )


 
 
Раня
24 Ноябрь 2016 @ 11:00
А вы покупаете панировочные сухари? Я – никогда. Получается из остатков хлеба, который мы регулярно покупаем но редко едим. Вот это блюдо – для буднего занятого дня. Делов – на 5 минут. Приготовила по настроению, начитавшись подобных рецептов в интернете. Правда, надо бы улучшить. Хвалили. Просили делать ещё.



Дело было такСвернуть )