Салат из баклажанов и креветок
Я сегодня прошла 10 километров. Пешком и в удобных, но всё-таки туфлях. Мимо проносились велосипедисты, жужжали лодки и катеры, проплывали утки, пролетали машины, а мы всё шли и шли. Собственно, целью пешеходного пробега был Lysaker, совсем недалеко от Осло, но всё-таки не Осло – там есть деревянная пристань, маленькие кафешки, цементная железнодорожная станция и краснокирпичные офисные здания. Мы там и сидели на тихой пристани, ели мороженое, поглядывали на рыбаков, замахивающимися удочками, а потом собрались с силами и пошли назад. Я собой всё-таки горжусь, хотя зря, наверное – вот давным-давно, до революции, или еще каких исторических событий, когда были лошади и не было машин, люди же ходили и даже без кроссовок. Короче, мы пришли домой, а дома в саду шашлычничали, слышались детские визги и звенели стаканы. Так всегда летом – откроешь балконную дверь и волна звенящих звуков ударит в уши. Ну и на ужин, на ужин у нас был быстрый салат из баклажанов и креветок. Чрезвычайно душевно получилось. Очень хвалили. К сожалению, сделала маленькую порцию. Определённо буду делать ещё.

По мотивам рецепта Shrimp and Scallops with Asian Eggplant.




Взяла:

1 небольшой, но пузатый баклажан
2 горсти очищенных креветок (розовых, размороженных)

четверть чашки воды
1 стол лож соевого соуса
2 чай лож сахара
половинка лимона

2-3 зубчика чеснока\
2 горсти нарезанной киндзы

соль, перец, растительное масло


Ход действий:

Баклажан порезала на куски и положила в миску.
Залила водой, посолила, дала постоять.
В дуршлак и в форму.
Капнула растительным маслом, перемешала.
Посолила, поперчила.
В духовку 200 град минут на 30.
Вынула из духовки. Переложила в миску.

Креветки очистила. В сторону.
Чеснок очистила и мелко нарезала. В сторону.
Киндзу мелко нарезала в сторону.

В кастрюльку налила воду, соевый соус, положила сахар.
Довела до кипения и дала побулькать до того, как уварится до половины.
Сняла с огня, выжала половинку лимона в уварившийся соус, размешала.

К баклажанам добавила креветки, чеснок, киндзы.
Осторожно перемешала вилкой.
Вылила соус, перемешала.
Всё.


Ели с рисом. Запивали розовым сухим.
Очень душевно.

В следующий раз – сделаю порцию в три раза больше!!!!