Помидорно-хлебный гратин
Помнится давным-давно, ещё в те далёкие времена советского детства с красными пионерскими галстуками и сборами макулатуры, в одном учебнике то ли литературы, а то ли русского языка, был замечательный рассказ про хлеб - поучительный, как тогда полагалось и всего на одну страничку. Герой рассказа – маленький мальчик хотел сладкого пирожного, мудрая бабушка мальчика пирожного ему не дала, а дала кусок черного свежего хлеба, посыпав сверху сахаром. Хоть и без восторга, но кусок хлеба мальчик съел и по ходу рассказа осознал, что хлеб покруче всяких пирожных будет, потому что хлеб, он и просто хлеб, и как бутеброд идёт, и даже как сладкое. С мальчиком я совершенно согласна, хлеб – это Великое Блюдо. И что самое главное – с хлебом не пропадёшь. Вот, например, сегодня – в холодильнике у меня шаром покати (в магазин сходить некогда), а ужин у нас получился на славу – сытный, сочный, в меру сырный гратин с хлебом и помидорами. Опять-таки немаловажно, что быстро приготовляемый. Очень хвалили. Буду делать ещё.

Переделала под настроение и содержание холодильника рецепт Gratin of Red and Yellow Peppers and Tomatoes.




Взяла:

3 красных перца
1 желтый перец

8 помидор

2 зубчика чеснока
3 чашки кубиков нарезанного батона
¾ чашки натёртого пармезана
5 стол лож оливкового масла

2 горсти нарезанной петрушки

соль, перец


Ход действий:

Разрезала перцы на половину, очистила от семечек, положила в форму.
В духовку 200 град минут на 20.
Вынула, немного охладила, очистила от кожицы, нарезала полосками. В сторону.

Помидоры нарезала кружочками. В сторону.

Петрушку нарезала. Посолила. В сторону.

Чеснок очистила и мелко нарезала. В миску.
С батона срезала корку и нарезала мелкими кубиками. В миску к чесноку.
Пармезан натерла. В миску и всё перемешала вилкой.

В форму положила половину помидор, разбросала половину полосок перца, посыпала половиной петрушкой и выложила нарезанный батон с пармезаном и чесноком.
Сверху разложила оставшиеся помидоры, перцы, посыпала петрушкой.

В духовку 200 град на час.


Замечательно получилось!
В следующий раз надо бы посолить побольше и добавить базилика или орегано к петрушке.

OBS! Можно есть и горячим и тёплым, когда немножко остынет, то не распадается.