?

Log in

No account? Create an account
 
 
16 Февраль 2014 @ 12:14
Сырные рогалики с тмином  
Обожаю-обожаю-обожаю тмин! В сырных начинках, с капустой, везде. Вчера по поводу субботы рогалики делали – вообще-то гостей ждала, но случился облом и рогалики достались нам. Очень душевные рогалики получились. Хвалили. Упрашивали делать ещё.

Также для текущего раунда в готовим вместе2.





Взяла:

100 г сливочного масла
300 мл молока
25 г свежих дрожжей
1 чай лож соли
2 чай лож сахара
Примерно 500 г муки


Сыр (взяла ярлсберг)
1 чай лож тмина

Молоко для смазки


Ход действий

Растопила масло в кастрюльке, добавила молоко, размешала, нагрела, немного остудила до комнатной температуры.
Раскрошила дрожжи в миску, добавила молочно-масляную смесь, соль, сахара, муку, замесила тесто.
Месила вручную минут 6.
Оставила под полотенцем в теплом месте где-то на час.

Натёрла сыр и смешала с тмином.

Разделила тесто на 3 части.
Каждую часть раскатала в круг.
Нарезала каждый круг на 8 треугольничков.
В каждый треугольничек положила по стол лож сырной начинки.
Завернула рогалики.
Противень одела бумагой для выпечки.
Разложила рогалики.
Смазала молоком.
В духовку 225 град минут на 20.
Вынула, остудила.


Аааааах....!
 
 
 
aranartaranart on Февраль, 16, 2014 13:09 (UTC)
Люблю тмин, люблю сыр - обязательно эти рогалики запомню!
Раняranja on Февраль, 16, 2014 13:09 (UTC)
спасибо
Аникаfleur_de_cassie on Февраль, 16, 2014 16:19 (UTC)
обожаю тмин!
да-да!! я тоже! и даже в сладкой выпечке! я и кекс с тмином пекла, и печенье - очень вкусно! и в хлеб, и в капусту, и в суп... очень вкусный варила суп - картофельный с тмином.
Раняranja on Февраль, 16, 2014 16:20 (UTC)
Re: обожаю тмин!
спасибо за идею с супом. сижу думаю какой суп на неделе варить буду :)

помнится варила морковный с хлебными крошками и тмином офигительно вкусно
Аникаfleur_de_cassie on Февраль, 16, 2014 16:25 (UTC)
Re: обожаю тмин!
О, морковный я тоже с тмином варила. Но картофельный - это было куда круче! не раз варила, всегда съедается с удовольствием.
Раняranja on Февраль, 16, 2014 16:55 (UTC)
Re: обожаю тмин!
а рецепт этого супа у тебя в журнале?
Аникаfleur_de_cassie on Февраль, 16, 2014 17:02 (UTC)
Re: обожаю тмин!
посмотрела, что-то не нашла... нашла в записках: лук спассеровать, посыпать немного коричневым сахаром, добавить мелко нарезанный чеснок, морковь, тмин (предварительно чуть обжарить на сухой сковороде), обжарить все. Тмина 1 ст. л., морковь 1-2 шт., лук 1, чеснок 2-3 зубца.
Распустить 2 ложки сливочного масла, добавить 2 ст. л. муки, обжарить до кремовости. Влить бульон понменогу, помешивая. Овощи + картофель несколько шт. в бульон, варить до готовности картофеля, пюрировать (не обязательно, но я всегда да), можно заправить сливками. И с чесночными сухариками можно подать, тоже душевно.
Аникаfleur_de_cassie on Февраль, 16, 2014 17:03 (UTC)
Re: обожаю тмин!
зы: и паприки чутка! я клала сладкую, а последнее время очень полюбила картофельный крем-суп с копченой паприкой, но с ней делаю обычно без тмина, они друг другу могут, мне кажется, помешать.
Раняranja on Февраль, 16, 2014 17:16 (UTC)
Re: обожаю тмин!
пасиб

бум пробовать :)
Olesya-ew@olesya_ewa on Февраль, 16, 2014 16:47 (UTC)
Рогалики выглядят потрясающе! И емкость для них тоже будоражит!!;))
Раняranja on Февраль, 16, 2014 16:56 (UTC)
спасибо. ёмкость это такая коробочка чтобы лёнчки бутерброды с собой на работу брать. уже и не помню откуда у нас она. её в посудомойке мыть нельзя поэтому я её редко пользуюсь :)
massaraksh10massaraksh10 on Февраль, 16, 2014 16:50 (UTC)
Коллега-сомодератор, мне Вам напоминать, что у нас раунд идёт, куда теи рогалики в самый девки раз? Неси, сожрём-с!
Раняranja on Февраль, 16, 2014 16:57 (UTC)
ой а я совсем забыла, в смысле была уверена что не подойдут, но ю р зе босс. :)

cейчас принесу
Ludmila Slubere on Февраль, 16, 2014 19:16 (UTC)
Я тоже поклонница этой специи. Но я родом из Латвии, а у нас там всё с тмином - хлеб, колбаса, творог, сыр, даже квашеная капуста. Я и в Норвегии пеку ржаной хлеб с тмином и капусту квашу.
Раняranja on Февраль, 17, 2014 06:34 (UTC)
а рецептом ржаного хлеба с тмином не поделитесь?
Ludmila Slubere on Февраль, 17, 2014 16:44 (UTC)
Раня, поделюсь с удовольствием, если Вас заинтересует рецепт для хлебопечки. Я пока не созрела для выпекания хлеба в духовке :)
Раняranja on Февраль, 17, 2014 16:52 (UTC)
ooo у меня это хлебопечки нету, я в духовке по старинке )