?

Log in

 
 
21 Май 2014 @ 20:06
Рыбная запеканка с грибами  
У нас зацвела сирень. Во дворе перед окном, на улице, на автобусной остановке. Белая, сиреневая и даже розоватая. Благоухает и заманивает. Сирень, она такая. Ощущения лета, предчувствие праздника. А вы любите сирень?

Сегодня на ужин рыбную запеканкую приготовила. Нет, конечно, настоящая рыбная запеканка – она такая, ну или почти, эта была моя вариация на тему классической классики. Скажу честно, не все любят рыбу и бекон и не все полюбят рыбу и грибы. Мне лично нравится, я – фанат. У нас сезон сайды – белой нежирной рыбы из тресковых. Её хорошо пожарить с луком, пустить на котлеты или сделать из неё запеканку. Уже давно ходила и облизывалась на тему сайда и сушеные белые грибы. Сегодня и сделала и очень понравилось. Получилось рыбная, грибная и сытная запеканка. Очень хвалили. Просили делать ещё.




Взяла:

¾ чаш риса джасмин
2 горсти сушеных белых грибов
1 зеленый цуккини
1 большая луковица
Несколько листиков лимонного тимьяна
¾ чаш сливок
600 г филе сайды

Оливковое масло для жарки
Соль, перец


Ход действий

Сухие грибы залила кипятком.
Вскипятила воду в кастрюльке, добавила рис и дала побулькать на сильном огне 5 минут. В дуршлак и в сторону.

Очистила и мелко нарезала лук.
Обрезала и нарезала кубиками цуккини.
Нарезала филе сайды на порционные куски.
Нарвала листики лимонного тимьяна.

В форму на дно положила рис. Расправила ложкой.
Нагрела оливковое масло в сковороде. На сильном огне поджарила цуккини. Переложила в форму на рис.
Нагрела оливковое масло в той же сковороде. Добавила лук, помешивала минут 5 на среднем огне.
Грибы в дуршлак и нарезала.
Добавила грибы, тимьян и сливки. Посолила, поперчила.
Дала попыхтеть минут 5 до загустения.
Разложила куски рыбы в форму. Посолила, поперчила.
Сверху вылила соус.
В духовку 200 град минут на 25.
Вынула, разложила по тарелкам.
Всё!

 
 
 
Аникаfleur_de_cassie on Май, 21, 2014 18:35 (UTC)
Я обожю сирень!! Ее цвет, вид и аромат)) одни из моих любимых духов - в ароматом сирени) у нас тоже только-только зацвела) хочется стоять у куста и дышать)
Раняranja on Май, 21, 2014 18:42 (UTC)
вот вот дышать и дышать и внюхивать :)))
salambo: pic#95899864salambo on Май, 21, 2014 18:53 (UTC)
Да.... Север у вас однако... У нас сирень уже недели три как отцвела. Уже вовсю пошли розы.
Раняranja on Май, 22, 2014 05:29 (UTC)
*грустно* вот вот у вас розы а у нас..
Olesya-ew@olesya_ewa on Май, 21, 2014 19:10 (UTC)
А у нас в этом году плохо с сиренью: в марте резко потеплело, молодые кусты сразу дали почки, но стукнул мороз и все померзло!:(

Ты для меня очередное открытие сделала: рыба с сушеными грибами! Буду размышлять на эту тему!;))
Раняranja on Май, 22, 2014 05:30 (UTC)
жалко сирень!

рыба и грибы очень хорошо идут. имхо
lo_marlo_mar on Май, 21, 2014 19:16 (UTC)
сирень нравится, в Питере тоже зацветает
Раня, смотрю я на ваши снимки еды, приготовленной вами... И просто завидую вашему семейству!)
Сайду люблю, я ее на котлеты очень жалую пускать -- просто объедение!
Раняranja on Май, 22, 2014 05:30 (UTC)
спасибо. да, сайда на котлеты - объедение! согласна!
LiveJournal: pingback_botlivejournal on Май, 22, 2014 01:58 (UTC)
Рыбная запеканка с грибами
Пользователь hi_again сослался на вашу запись в записи «Рыбная запеканка с грибами» в контексте: [...] Originally posted by at Рыбная запеканка с грибами [...]
massaraksh10massaraksh10 on Май, 22, 2014 03:03 (UTC)
Я ОЧЕНЬ люблю сирень, и я сильно удивилась, когда узнала что некоторые считают что рыба и грибы не сочетаются.
Раняranja on Май, 22, 2014 05:30 (UTC)
век живи - век учись :)
Ludmila SluberLudmila Sluber on Май, 22, 2014 14:42 (UTC)
Раня, я пока на диете, читаю твои рецепты вместо обеда и ужина. А сирень я обожаю. Я выросла в городке прямо таки благоухающем сиренью. Все парки, скверы и палисадники были засажены сиренью. Потом, много лет, самый пик моей трудовой активности годовой приходился именно на время цветения сирени -отчеты и тд. Физически не было возможности наслаждаться весной. Потом город благоустроили и сирень пропала. В Норвегию я переехала в сентябре и думала- ну вот, цветушей сирени в моей жизни больше не будет :( А весной мой новый город расцвел ТАКОЙ шикарной сиренью, она тут везде и напоминает мне моё детство. Тут можно сидеть в парке и нюхать сирень, идти по улице и нюхать сирень. Я обожаю его за это. :)

Edited at 2014-05-22 14:43 (UTC)
Раняranja on Май, 23, 2014 09:08 (UTC)
спасибо!
marisok56marisok56 on Февраль, 3, 2017 17:20 (UTC)
А что такого - рыба с грибами? Есть рецепт паштета из сушёных грибов с копчёной рыбой, очень вкусно!
Раняranja on Февраль, 3, 2017 18:52 (UTC)
cовершенно согласна. рыба с грибами - это очень вкусно!