?

Log in

No account? Create an account
 
 
20 Июль 2014 @ 12:46
Свинина в черничном соусе  
Почему если черника то обязательно сладкое? Вот недавно удивилась, когда рецепт отбивных в черничном соусе в моей любимой «Серебряной Ложке» нашла. Отбивных у меня не было, зато вырезка в холодильнике лежала. Соус сделала по мотивам рецепта из книги. Получилось изумительно. Очень хвалили. Просили делать ещё.

А вы что НЕСЛАДКОЕ из черники делаете?





Взяла:

1 луковица
2 зубчика чеснока

150 мл размороженной черники
1 чай лож мёда

600 г свиной вырезки
100 мл сливок
1 чай лож горчицы
2 стол лож крем фреша

Оливковое масло для жарки
Соль, перец
Листики тимьяна


Ход действий

Луковицу очистила и мелко нарезала.
Чеснок очистила и мелко нарезала.

Прокрутила размороженную чернику в блендере.
Смешала чернику с медом. В сторону.

Нарезала вырезку на полоски.
Нагрела оливковое масло на сковороде.
Обжарила куски вырезки порциями на сильном огне с каждой стороны. Переложила на тарелку. В сторону.

На ту же сковороду добавила чуть оливкового масла, нагрела.
Добавила лук и чеснок, помешивала на среднем огне минуты 2-3.
Добавила сливки, горчицу, крем фреш, посолила, поперчила.
До кипения и дала побулькать минутку-две.
Добавила черничную смесь, размешала, до кипения.
Добавила обжаренные куски свиной вырезки, размешала, до кипения и дала побулькать минут 5 на маленьком огне.
Посыпала сверху листиками тимьяна.
Всё!


Ели с итальянскими фигурными макароными и салатом из свежих овощей. Ох и ах!
 
 
 
aranartaranart on Июль, 20, 2014 11:26 (UTC)
Очень интересный вариант соуса, никогда не пробовала чернику в несладком)
Раняranja on Июль, 20, 2014 14:03 (UTC)
спасибо.
Libbylgabriel on Июль, 20, 2014 11:49 (UTC)
В салаты кладу из зеленых листьев :))
Раняranja on Июль, 20, 2014 14:04 (UTC)
да в салатах она самое то. пробовала в сиатле
LiveJournal: pingback_botlivejournal on Июль, 20, 2014 12:21 (UTC)
Свинина в черничном соусе
Пользователь gost60 сослался на вашу запись в своей записи «Свинина в черничном соусе» в контексте: [...] Оригинал взят у в Свинина в черничном соусе [...]