?

Log in

 
 
17 Июль 2015 @ 10:53
Творожный пирог с хрустящей помадкой  
Одна моя знакомая считает себя отчаянной феминисткой. Когда выборы, она голосует за женщин потому что они женщины. Когда случаются какие-то беды, она во всём винит слабый мужской пол. Она борется за то, чтобы в начальстве были женщины. Она за девичники и женские систерхуд. У знакомой есть дочь. Дочь вполне себе взрослая женщина. 26 лет, закончила университет, работает инженером, уже два года как купила вместе с бойфрендом квартиру. Всё есть, многого добилась. Дочь хочет выйти замуж. Чтобы банкет, подарки, белое платье, церковь и фотография в рамке на всю жизнь. Дочь намекнула бойфренду что пора попросить её руки, бойфренд промолчал. Дочь намекнула еще раз, бойфренд признался что не готов. Дочь подождала осень, зиму, весну, лето и снова попросила бойфренда попросить ей руки. Бойфренд попросил его больше не просить. Дай мне созреть, сказал бойфренд. Каждый раз как ты меня просишь попросить меня твоей руки, тебе придется ждать еще год. Дочь удивилась и затаилась на два месяца. По прошествии двух месяцев дочь очень прямо и очень твёрдо отчеканила бойфренду - Пусть пройдет еще год. Если ты не попросишь моей руки через год, то всё. Финита и разъезд. Какой кошмар, переживает знакомая. Из-за каких-то формальностей, из-за какой свадьбы рушить отношения. Зачем ей это надо...

На днях творожный пирог сделала. Почти как ватрушка, но не совсем. Получился нежный творожный пирожок со сладкой хрустящей помадкой. С помадкой надо работать дальше, как говорится потенциал для улучшения есть. Хвалили. Просили делать ещё.




Взяла:

Тесто:
1,5 чаш муки
1/4 чаш сахара
1 яйцо
25 г сливочного масла
Щепотка соли

Начинка:
420 г коттадж чиза (домашний творог)

4 белка
¼ чаш сахара

4 желтка
Пол чай лож ванильной эссенции
150 мл кварка (кезам)
Пол чай лож натертой лимонной цедры
3 стол лож растопленного сливочного масла

Помадка:
3 стол лож сахара
30 г сливочного масла
1 стол лож муки


Ход действий:

В миске смешала муку и сахар.
Растопила 25 г масла, добавила в миску, размешала.
Добавила яйцо, соль, размешала.
Форму (22 см) одела бумагой для выпечки.
Выложила тесто-крошку, примяла руками.
В духовку 200 град минут на 10.

Разделила яйца на белки и желтки.
Взбила белки и четверть чаш сахара до пиков, в сторону.
Разбомбила коттадж чиз в блендере, переложила в миску.
Добавила 4 желтка, размешала.
Добавила ванильную эссерцию, кварк, размешала.
Натерла лимонную цедру в миску, размешала.
Растопила 3 стол лож сливочного масла, добавила в творожную смесь, размешала.
Осторожно ввела взбитые белки, размешала.
Вылила творожную смесь в форму.
В духовку 180 град минут на 35.

В кастрюльку положила все ингредиенты для помадки.
Нагрела, помешивая, как сахар расплавился, сняла с огня.

Вынула форму из духовки, осторожно размазала помадку.
Обратно в духовку 180 град минут на 15.
Вынула, остудила.


Помадка потрескалась, размазывать её трудно. Надо сделать более жидкую помадку, чтобы просто её вылить сверху. Буду думать.



 
 
 
Ментальный конденсатnatalex84 on Июль, 17, 2015 15:22 (UTC)
Спасибо за рецепт)
Раняranja on Июль, 17, 2015 15:24 (UTC)
спасибо за спасибо!
x_pustotax_pustota on Июль, 17, 2015 15:37 (UTC)
Ой, как то меня зацепила эта история, мне все таки кажется, что если он не готов, то все таки и не уверен)) это вро де как кушаешь пирог, но все думаешь, что есть же на свете и другие более вкусные пироги!
Раняranja on Июль, 17, 2015 17:00 (UTC)
возможно и так :)
massaraksh10massaraksh10 on Июль, 18, 2015 03:23 (UTC)
А до мамаши тоже не доходит, что бойфренд дочки на дочке жениться не собирается?
Раняranja on Июль, 18, 2015 05:06 (UTC)
мне кажется она не считает что это так важно для нее это формальность
и в общем-то учитывая что юридически сожительство и брак в норвегии равно она в этом права :)
massaraksh10massaraksh10 on Июль, 18, 2015 05:13 (UTC)
Так для бф не равно - он же не хочет делать предложение.
Раняranja on Июль, 18, 2015 05:13 (UTC)
и для дочери не всё равно :(
massaraksh10massaraksh10 on Июль, 18, 2015 05:20 (UTC)
Ну да (.
Она будет ставить ему условия, он её будет динамить, потом она хлопнет дверью - и он через полгода женится на другой.
Раняranja on Июль, 18, 2015 05:24 (UTC)
очень похоже что так и будет :(

таких историй несколько знаю :(
olka_klolka_kl on Июль, 18, 2015 16:56 (UTC)
Дочка прям как не норвежка. Надо самой просить руки и сердца 29 февраля.)
Раняranja on Июль, 18, 2015 17:50 (UTC)
а почему 29го февраля?