?

Log in

No account? Create an account
 
 
07 Сентябрь 2015 @ 20:12
«Мармелад» из красной смородины по рецепту 1917 года  
В августе в руки попалась кулинарная книга 1917 года. Добротные рецепты, лаконичные описания, никаких картинок. Наткнулась на рецепт мармелада из красной смородины, но никакой это конечно же не мармелад, а просто варенье из «жмыха», то бишь отжатой смородины после приготовления красносмородиного желе. В Норвегии то были бедные времена, экономили на чем можно, питались тем, что вырастало на не очень-то плодородной норвежской земле. Рецепт, да еще 1917 года! Приготовила из отжатой красной смородины. Варила-варила, попробовала и поморщилась – ничего особенного, просто сладко. Выбросить – не выбросила, но забыла банку в холодильнике. Вот сегодня попробовала – и знаете что? Очень милое варенье получилось, с удовольствием пойдет в сладкие пироги. Домочадцы ели ложками и хвалили. Просили делать ещё, но не уверена.





Взяла:

Пропорции:
1 кг отжатой смородины – 1 кг сахара

У меня:
630 г отжатой смородины – 600 г сахара


Ход действий:

Смешала отжатую смородину, добавила сахар и варила на маленьком огне часа два, снимая пенку.
Дала остудить.
Всё!




 
 
 
massaraksh10massaraksh10 on Сентябрь, 8, 2015 02:52 (UTC)
Ааааа! Ложечка с мишкой! У нас в семье такая была.
Раняranja on Сентябрь, 8, 2015 05:40 (UTC)
хе хе привезла с собой этой ложечке 45 лет :)
Кристина Сухановаscristinka on Сентябрь, 8, 2015 10:00 (UTC)
Для пирогов-рогаликов самое то)
и имеет право быть, может если вместо варки поставить в духовку на противень или силиконовый коврик на 120-160 градусов мармелад и получится? только я бы сахара меньше положила
Агро-Альянс: Заремаagro_al on Сентябрь, 9, 2015 09:41 (UTC)
Какой красивый мармелад!
.hasty_panda on Сентябрь, 9, 2015 12:58 (UTC)
Какая чудная ложка и мармеладница от Веллирой и Бош) И варенье прекрасное!
LiveJournal: pingback_botlivejournal on Сентябрь, 18, 2015 07:13 (UTC)
Простой пирог с вареньем
Пользователь tanechka_gentle сослался на вашу запись в своей записи «Простой пирог с вареньем» в контексте: [...] масла ¼ чаш растительного масла (я взяла подсолнечное) 1 яйцо Пол чаш красносмородиного варенья [...]