Раня (ranja) wrote,
Раня
ranja

Categories:

Морской черт с соусом из манго

Я обожаю рыбу морской чёрт. Я обожаю сочного морского чёрта с гриля, в тагине и просто пожаренного на сковородке. Самого вкусного морского чёртика я ела в индийском ресторане в Осло, экспериментирующего с норвежскими продуктами и индийской технологией – морского черта подавали в этом ресторане «по-индийски», в соусе из лайма, чили, кокоса и чеснока, да ещё и с гребешками. Было чрезвычайно вкусно и когда-нибудь я попробую повторить это блюдо дома. Пока же в морозилке был килограмм замороженных филе морского черта и немного переделав этот рецепт, на ужин сегодня был приготовлен морской черт.





Взяла
Одно желтой манго
1 стол ложка соевого масла
1 зубчик чеснока
1 килограмм филе морского черта
1 стол ложка соевого масла
половину сочного лимона
1 стол ложка порубленной петрушки
1 стол ложка порубленного шнитт-лука
соль и пеппер

Дело было так
Разморозила рыбу.

Очистила манго (это было нелегко). Порезала на кусочки.
В сковородке нагрела масло и пожарила придавленную очищенную дольку чеснока.
Дольку чеснока вынула, положила манго. Пожарила на среднем огне минут 10 – манго стало мягкое. Манго безжалостно прокрутила в фуд процессоре до получения пюре-соуса. Забыла.

Нагрела масло в сковородке (сковородку, естественно, помыла).
Посолила и поперчила.
Положила филе рыбы и жарила по 3-4 минуты с каждой стороны.

На тарелку положила соус, чуть-чуть размяла ложкой, чтобы он расползся по тарелке.
На соус положила филе дорогого морского чёртика. Украсила порубленной петрушкой и шнитт-луком.

Ели с рисом а-ля ризотто (с арахисовыми орехами и киндзой).

Маките и Линде очень понравилось. Мне тоже.



С манго я в отношения вступила уже давно, делаю салат из манго и куру с манго, но жарила я манго впервые. Думаю, будет интересно попробовать добавить кусочки жареного манго, например к куре или свинине.

Tags: морской чёрт, рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments