?

Log in

No account? Create an account
 
 
06 Август 2009 @ 21:48
Лососево-картофельный или картофельно-лососевый тарт  
Повседневная суета сует заранее распланированным распорядком дня. Но случаются дни, когда чёткие планы расплываются, забываются и как-то отходят на задний план. Вот, возьмём, например, вчера - сначала Надя и я хотели просто выпить кофе. Надя спешила на тренинг, а мне надо было совершить некие правленческие дела. Уже сидя в кафе мы почему-то расхотели кофе и заказали по бокалу вина. Солнечный летний вечер ворошил клетчатые скатерти в спокойном кафе – мы решили самые важные проблемы и, разооткровенничавшись, заказали по второму бокалу вина. Порассуждав на волнующую Надю тему, куда делись мужики, мы оказались у меня дома и да, да, да, насплетничались вдоволь под бутылку вина. Придя на следующее утро в офис, я с удивлением обнаружила, что была не одна. За компьютером уныло и очень сонно сидели самый высокий начальник, седой Хельге из соседнего отдела и кудрявая Нина. “Аах”, - потянулся за кофе Хельге, - “Если бы ты только знала....” И я, конечно же, узнала – вчера спонтанно решив выпить кружку пива, Хельгэ, начальник и Нина сначала пошли в соседний бар на набережной, затем погуляли вдоль начальниковской яхты, припаркованной перед баром, пересели в эту самую яхту и открыли ящик начальниковского белого вина, который длился аж до четырёх утра. “Вау”, - позавидовал запыхавшийся Андерш и поведал, как у него вчера на трассе внезапно остановилась машина и он очутился в спасательном грузовике и да, он тоже пил пиво. “А я вчера уселась в гамаке в саду и всю ночь смотрела двд”, - вмешалась Сив, - “О любви. Вот так!” Дальнейшие расследования показали, что практически все сотрудники вчерашний день провели в противоречащем запланированным делам и чрезвычайно приятном времяпрепровождении. Проанализировав собранные факты, Надя и Сив списали всё на магнитную бурю, а я в раздумьях пришла домой и, компенсируя за вчерашний отсутствующий ужин, сделала быстрый и очень простой тарт из картофеля и копченого лосося.

Похожее блюдо под названием “лососевый пуддинг” делает Биби, только без тартовой оболочки. Я же одела картофельно-лососевый “пуддинг” в слоёное тесто, вдохновившись рецептом лососевого тарта из BBC Good Food. Получился нежный картофельный тарт с приятными солеными лососевыми вкраплениями. Очень хвалили. Буду делать ещё.




Взяла:

грамм 200 готового слоеного теста

4 картошки
5-6 стол лож нарезанного укропа
300 мл крем фреша
2 яйца
пол чай лож горчицы

200 гм копченого лосося

соль, перец
растительное масло для смазки форму
манка для обсыпки формы


Ход действий:

Картошку очистила и в фуд процессоре нарезала на тоненькие пластинки.
Вскипятила воду и бросила картофельные пластинки на 6 минут.
В дуршлак и в сторону.

Мелко нарезала укроп.
В комбайне взбила крем фреш, яйца, горчицу, укроп, соль и перец.
Нарезала полосками копченый лосось.

Раскатала тесто.
Смазала и обсыпала манкой форму.
Выложила тесто в форму.
Положила половину картофеля.
Положила половину лосося.
Вылила половину яичной смеси.
Выложила оставшийся картофель, лосось.
Вылила оставшуюся яичную смесь.
В духовку 190 град минут на 30.
Вынула из духовки и оставила минут на 10.

Всё.


Ели со свежим салатом. Было очень вкусно.
 
 
 
Заметки из скучных буднейbiira on Август, 6, 2009 20:23 (UTC)
симпатично! никогда не пробовала приваривать картошку нарезанную, хорошая находка
а тогда получается пользование общественным транспортом тоже имеет преимущество - можно с бокалом после работы посидеть :))
Раняranja on Август, 7, 2009 05:42 (UTC)
спасибо

начинаем открывать преимущества ;)
natusha_stnatusha_st on Август, 6, 2009 20:57 (UTC)
Выглядит вкусно в высшей степени.
А если не секрет, вы пришли к какому-нибудь выводу по поводу мужиков? :)
Раняranja on Август, 7, 2009 05:42 (UTC)
cпасибо

к выводу не пришли а стратегический план составили ;)
Еленаbergberg on Август, 6, 2009 21:03 (UTC)
"Надя и Сив списали всё на магнитную бурю..." - первый раз слышу, что в Норвегии кто-то знает про магнитные бури. Я сколько про них не рассказываю - мне никто не верит, что они есть и могут на нас влиять.
Раняranja on Август, 7, 2009 05:44 (UTC)
если честно я сама про магнитные бури не знала, мне Сив рассказала, она всё знает - и про бури и про спиритуализм или как-то так и про привидения...
Еленаbergberg on Август, 7, 2009 10:16 (UTC)
Какая образованная дама ваша Сив! Нетипичная норвежка!
Лияleah_tln on Август, 7, 2009 07:00 (UTC)
Послушай, а может, это полнолуние? Вчера ночью было, около 4 утра? :))) Или все вместе с бурями? :)))

А за тарт - спасибо! Очень в тему - как раз вспомнила, что уже давненько не делала открытых соленых пирогов. Надо будет обязательно приготовить. :)))
Раняranja on Август, 7, 2009 08:15 (UTC)
хмммм.... про полнолуние надо будет обсудить с Сив :)))

спасибо за спасибо! :)))
N.: выпечкаn_artemova on Август, 7, 2009 07:05 (UTC)
Выглядит заманчиво, наметила себе к приготовлению.
Мне кажется, еще интересно будет слоеное тесто раскатать потоньше и сделать из него промежуточный слой-два.
Раняranja on Август, 7, 2009 08:16 (UTC)
спасибо

да, интересная идея - а почему бы и нет?
it gets betterfrom_arh on Август, 7, 2009 07:08 (UTC)
подскажите, пож-та, а слоеное тесто под таким количеством начинки и заливки не размокает?
Раняranja on Август, 7, 2009 08:18 (UTC)
вроде нет

1. слоеное тесто было раскатано очень тонко
2. на него - картофельные пластинки и уже на картофельные пластинки вылила яичную смесь

хотя, конечно, хрустящей корочкой тесто-дно не было
Ритаe_rigby_ru on Август, 7, 2009 10:09 (UTC)
часто делаю картофельные начинки, но не догадывалась поварить пластины. Обычно делаю из отваренной такое полупюре.
Очень на срезе пирожок понравился, такие "геологические" картофельные слои вышли. Так что спасибо за идею.
Раняranja on Август, 7, 2009 13:58 (UTC)
спасибо за спасибо. а настоящее спасиоб Швеции и Биби за лососевый пуддинг :)))
filantra: ангелfilantra on Август, 7, 2009 10:31 (UTC)
Позвольте, я Вас зафрендю... Очень хочется... И рецепты мне Ваши нравятся, и мысли Ваши мне созвучны...:) Меня Наташа зовут.
Раняranja on Август, 7, 2009 13:59 (UTC)
cпасибо. мне очень приятно
Кулинарный журнал и не только...lanamoskalyuk on Август, 7, 2009 23:31 (UTC)
Раня, выглядит очень вкусноо! Обожаю лосось!
Раняranja on Август, 8, 2009 06:29 (UTC)
спасибо!
Оксанаok_sa_na on Август, 8, 2009 23:49 (UTC)
Точно новолуние было! :)))
Раняranja on Август, 9, 2009 07:29 (UTC)
вот вот :)))))))))