В один из очередных наездов в Болонью зашла пообедать в одну из многолюдных коричневых остерий, заказала макароны со шпинатом и ... теперь хожу кругом и пытаюсь повторить дома. Конечно, надо принять во внимание, что я была усталая, голодная, в отпуске и макароны те были спиральки. Однако – макароны эти были безумно вкусные, особенно зелёные шпинатные ошмётки. Была в этой остерии потом множество раз и подглядывала на кухню – ничего особенного, лук, чеснок, шпинат, пармезан и всё смешать. Методом дедуктивного расследования и примитивного флирта узнала, что шпинат должен быть свежим. Свежий шпинат у меня дома практически всегда есть, макароны тоже. Сегодняшняя попытка близка к идеалу, к тому же прекрасный каждодневный ужин. Самое главное, делается моментально. Хвалили. Проcили делать ещё.
....а у вас так бывает – что-то где-то попробовали и потом пытаетесь повторить сами, постепенно приближаясь к цели? Почему меня ТАК не получается? Наверное, у них шпинат другой...
Взяла: Макароны пенне 150 г бекона 1 красная луковица 2 зубчика чеснока 2 стол лож оливкового масла 250 г свежего молодого шпината 1/3 чаш натертого пармезана Соль, перец
Ход действий Отварила макароны пенне до состояния аль денте. Отчерпнула немного воды, в которой варились макароны. Макароны в дуршлак и в сторону.
Очистила и мелко нарезала красный лук. Очистила и мелко нарезала чеснок. Промыла и нарезала шпинат. Нарезала бекон. Натёрла пармезан.
Нагрела сковороду и добавила нарезанный бекон. Помешивала на сильном огне минутку-две. Добавила лук и чеснок, убавила огонь, помешивала минутки 3. Добавила шпината, прибавила огонь, помешивала минуты 3. Добавила натертый пармезан, посолила, поперчила, размешала. Добавила макароны и 2 стол лож отчерпанной воды, размешала. Всё.
