?

Log in

No account? Create an account
 
 
22 Январь 2013 @ 20:38
Острый суп из красной чечевицы, яблок и топинамбура  
Вы любите острое? Я – да. Хотя первые 25 лет моей жизни я старалась держаться вдали от жгучих кулинарных поползновений. А в 25 лет от роду попала домой к забредшей в Норвегию израильтянке и влюбилась в неповторимый салат из перцев и чили. Необыкновенно подпрыгивающе остро. Всё в своё время. Теперь дома у меня всегда есть в наличии красный изогнутый чили-перчик. Тут на днях очень вкусный и очень острый суп приготовила – из чечевицы, яблок и топинанбура. Сочетание странное но хорошее – получилось нежно, мягко, остро. Хвалили. Просили делать ещё.

Ноги растут отсюда.




Взяла:

3 красных луковицы
1 сушеный красный перчик
Кусочек имбиря
2 зубчика чеснока

2 яблока
1 морковь
3 топинанбура
Пол чашки красной чечевицы (round red lentils)
4,5-5 чашек бульона (у меня из индейки)
100 мл крем фреша

Восьмушка лимона

2 стол лож оливкового масла
Соль, перец


Ход действий:

Очистила и нарезала лук.
Очистила и мелко нарезала имбирь.
Очистила и мелко нарезала чеснок.
Разрезала наполовину перчик.
Очистила яблоки и нарезала кубиками.
Очистила морковь и нарезала полукружками.
Очистила топинанбур и нарезала кружочками.

Нагрела оливковое масло в кастрюле.
Добавила лук, помешивала минут 5.
Добавила чили (вместе с семенами), имбирь и чеснок.
Помешивала минуту-две.
Добавила овощи с яблоками, помешивала минут 5 на среднем огне.
Добавила чечевицу и 3 чашки бульона, довела до кипения, убавила огонь, оставила булькать минут 30.
Сняла с огня, прокрутила в блендере.
Перелила обратно в кастрюлю, посолила, поперчила, развела оставшимся бульоном, добавила крем фреш, размешала, нагрела.
Выжала восьмушку лимона, размешала.
Всё!



Оооох....
 
 
 
Настасьяmahusia on Февраль, 12, 2013 11:42 (UTC)
Посторю остальные коментарии, но ложка и правда хороша с деревом! :)
А чечевица... Я как раз недавно на индийский магазин набрела и первый раз самую начтоящую красную чечевицу увидела :) а у Вас тут такое еще сочетание заманчивое :) завлекли :)