?

Log in

No account? Create an account
 
 
30 Ноябрь 2013 @ 15:50
Минутная свинина  
Приехали из отпуска, в понедельник на работу. Грустно, время пролетело. Вена была прекрасна, белоснежная красавица с запутанными улицами. Были в Венской Опере, обновила купленное для этого чёрное платье от Hugo Boss. Расхаживали по кафе, ели шницели, чокались игристым австрийским, согревались пуншем... А торты мне не понравились, сладкие, мягкие, ну их...

Вчера свиную вырезки по рецепту из «Хорошей кухни» приготовила. Немного подкорректировала рецепт по свои предпочтения. Получился добротный сытный ужин для 4 человек с добавкой. Хвалили. Просили делать ещё.





Взяла:

1,1 кг свиной вырезки
50 г сливочного масла
Пол чаш воды

Треть чашки панировочных сухарей
1 стол лож сушеного тимьяна
1 чай лож соли

1 красная луковица
25 г сливочного масла

25 г сливочного масла
1 стол лож муки
1 чай лож горчицы

10 г сливочного масла


Ход действий

Смешала панировочные сухари, тимьян и соль. В сторону.
Очистила и мелко нарезала красную луковицу. В сторону.
Обрезала жир с вырезки, нарезала кружочками примерно 8 мм толщиной.
Смешала 25 г масла и 1 стол лож муки.

Распустила 25 г масла в кастрюльке.
Добавила мелко нарезанный лук, помешивала на маленьком огне по приятной мягкости.

Распустила 50 г масла в сковороде.
Обжарила порциями куски вырезки с двух сторон, перекладывала на тарелку.
Когда все куски вырезки были обжарены, добавила пол чашки воды на пустую сковороду, довела до кипения, поскребывала минутку.
Добавила «бульон» со сковороду в кастрюльку с луком.
Довела до кипения, добавила масло с мукой и горчицей, размешала.
Дала побулькать, помешивая, на среднем огне.

В сковороде распустила 10 г масла, добавила обжаренные куски свинины и смесь из панировочных сухарей, всё размешала, оставила на маленьком огне на минутку.
Добавила соус из кастрюльки, всё размешала, оставила на маленьком огне минутки на 2-3.


Ели с картофельным пюре. Ооох...

В следующий раз в соус изюм добавлю, думается, будет хорошо.
 
 
 
баба Натаtat_oshka on Декабрь, 1, 2013 08:19 (UTC)
как здорово, что был отпуск:) И как хотелось бы посмотреть на платье, но я знаю, что ты не покажешь. поэтому я как бы просто так тут вздыхаю, не обращай внимание:)))
Раняranja on Декабрь, 1, 2013 12:02 (UTC)
почему? покажу!
вот это
баба Натаtat_oshka on Декабрь, 1, 2013 12:04 (UTC)
:))) я имела в виду на себе:)
Ну и ладно, картинка из инета тоже неплоха. Уютное маленькое черное платье:)
Мона Иланаmonailana on Декабрь, 1, 2013 17:25 (UTC)
Мы 26.12 целый день по Вене шлялись!
Раняranja on Декабрь, 1, 2013 18:56 (UTC)
всё наверное было закрыто?
Мона Иланаmonailana on Декабрь, 1, 2013 19:03 (UTC)
26.11, неделю назад...
Раняranja on Декабрь, 1, 2013 19:44 (UTC)
ооооо.... так мы там были одновременно! могли бы встретиться!!!!! :)