?

Log in

No account? Create an account
 
 
22 Сентябрь 2014 @ 18:53
Куриная печень с шалфеем и макароны  
В обычном норвежском супермаркеде (RIMI, REMA, KIWI) не продают куриную печень. В хорошем норвежском супермаркеде (MENY, COOP MEGA) куриную печень продают задорого. Мы в Швеции задешево покупаем если что. Иногда очень хочется макаронов с печенкой – как в детстве, чтобы полная тарелка и много печенки. Просто пожарить – скучно. А вот с шалфеем – самое то. Сегодня на ужин приготовила – масло (обс! Кто считает калории, вам не сюда!), шалфей (многооо!) и куриная печень. Очень мило получилось. Хвалили. Просили делать ещё.





Взяла:

Макароны

25 листиков шалфея
2 маленьких луковицы

500 г куриной печени
30 г муки

50 г сливочного масла
Соль, перец


Ход действий:

Отварила макароны до состояния, аль денте, отчерпнула немного воды в которой варились макароны (40 мл).

Листья шалфея промыла и тонко нарезала ножницами.
Лук очистила и мелко нарезала.
Печень обрезала и нарезала на половинки крупными кусками.
Обваляла печень в муке.

Распустила масло на широкой сковороде.
Добавила лук и шалфея, помешивала на огне выше среднего минуты 3.
Добавила печень, посолила, поперчила, размешала.
Помешивала на сильном огне минуты 3.
Добавила отчерпанную воду в которой варились макароны, размешала еще минутку-две.

По тарелкам разложила макароны, сверху печень.


Вкусно. В следующий раз печень в муке обваливать не буду.
 
 
 
lo_marlo_mar on Сентябрь, 22, 2014 16:57 (UTC)
печень я люблю, макароны мне нравятся, с шалфеем ни разу не делал -- с трудом представляю себе сочетание: еще один горизонт)))
а тарелка ваша, как всегда, прекрасна!)
Раняranja on Сентябрь, 22, 2014 17:14 (UTC)
спасибо большое! несколько лет назад на блошином рынке купила - в смысле тарелку :)
Аникаfleur_de_cassie on Сентябрь, 22, 2014 19:22 (UTC)
Я тоже не люблю печень в муке обваливать, давно уже так не делаю. И больше всго люблю с тимьяном) но я его вообще везде кладу))
Раняranja on Сентябрь, 23, 2014 06:07 (UTC)
тимьян - моя любовь. у нас огромный куст разросся за это лето :)
Дмитрий Белыйd_white1967 on Сентябрь, 23, 2014 03:59 (UTC)
Всё так. Кроме шалфея; нет, ну отчего вам, великим кулинарам, обязательно какой-то травкой испортить весь вкус?!
Вот делает тефтельки Марго, всё прекрасно, баланс упругости на ять, в тёмном пиве протушила, а потом (не углядеть же), бац - и там тимьян! или мята! А я хотел тефтельки, а не мяту!

Р-р-р-р-р......
Раняranja on Сентябрь, 23, 2014 06:07 (UTC)
не уж ки. шалфей к печени, тимьян к тефтелькам! :)
Дмитрий Белыйd_white1967 on Сентябрь, 24, 2014 06:19 (UTC)
"Меняться запрещено!" (с)"Дежа вю"
aranartaranart on Сентябрь, 23, 2014 05:13 (UTC)
Как с шалфеем должно быть ароматно!
Раняranja on Сентябрь, 23, 2014 06:06 (UTC)
да, ароматно. обожаю шалфей. спасибо
Юлияjulia_marabu on Сентябрь, 30, 2014 06:51 (UTC)
как всегда ваши рецепты отличные :-) Спасибо и за етот рецепт получилось быстро и очень вкусно !
Раняranja on Сентябрь, 30, 2014 07:02 (UTC)
очень очень рада! спасибо за спасибо!