?

Log in

No account? Create an account
 
 
29 Март 2015 @ 13:13
Вареники с гречневой кашей и творогом  
Неделя русской кухни продолжается в нашем доме. В четверг угощали гостей пирожками и грибным супом, в пятницу ели винегрет, ну а вчера на ужин были вареники. Да-да, вареники, обзываемые в нашем сказочном Королевстве равиоли или дамплингс. Слепила собственноручно потратив где-то час. Что такое час в наше время? Тренировка в спортивном клубе, поход в магазин, посмотреть фильм по интернету, почитать книжку, пропылесосить первый этаж – и то больше времени занимает. Так что вареники вполне можно назвать экономией времени. Очень вкусные получились вареники. Гречневая каша с творогом заиграла всеми красками. Тесто – по мотивам отсюда. Начинка – по настроению и из холодильника. Очень хвалили. Просили делать ещё.





Взяла:

Тесто:
2 чаш муки
2/3 чаш кипятка
Пол чай лож соли
1,5 стол лож растительного масла

Начинка (пропорции 1:1):
Отварная рассыпчатая гречневая каша
Творог (домашний сыр, зернистый творог)

1 луковица
Подсолнечное масло для жарки
Соль


Ход действий:

Смешала в миске муку, кипяток, соль, масло. Оставила минут на 20.
Замесила тесто, накрыла и в холодильник где-то на час.

Смешала гречневую кашу и творог, от души посолила.

Разделила тесто на три части, каждую часть раскатала в тонкий круг.
Нарезала стаканчиком кружочки, слепила вареники, ложкой раскладывала начинку.

Вскипятила подсолненную воду в большой кастрюле.
Варила вареники порциями. Как всплыли, еще полминутки и вылавливала.

Очистила лук и мелко нарезала.
Нагрела растительное масло на сковороде и обжарила лук.
Добавила свареные вареники, размешала и еще минут 5 на среднем огне.

Всё!


Очень душевно, ну очень!
 
 
 
Банни: pic#40824326jkbunny on Март, 29, 2015 13:07 (UTC)
Никогда бы не додумалась вареники с гречкой делать.

А можно вопрос? У меня почему-то сложилось впечатление, что гречку в основном в странах бывшего союза едят, а так особо и нигде больше. В Норвегии едят?
Раняranja on Март, 29, 2015 13:09 (UTC)
можно купить в магазинах здорового питания но так не едят, да
Банниjkbunny on Март, 29, 2015 13:17 (UTC)
Ясно. Спасибо.
rastyparastypa on Март, 30, 2015 00:41 (UTC)
Интересная начинка, гречневая каша с творогом. Никогда бы не подумала соединить) Надо попробовать.
Раняranja on Март, 30, 2015 05:37 (UTC)
буду рада если понравится :)
sunpolinasunpolina on Март, 30, 2015 07:15 (UTC)
Прелесть :)
zveruskazveruska on Март, 30, 2015 08:46 (UTC)
вот такой начинки не пробовала) спасибо за идею!
Раняranja on Март, 31, 2015 05:51 (UTC)
спасибо за спасибо
Oleolesyanaz on Март, 30, 2015 20:29 (UTC)
Гречка с творогом-коронная начинка моей мамы, как же я люблю такие вареники.
Раняranja on Март, 31, 2015 05:37 (UTC)
вкусные да :)
karma_drocherkarma_drocher on Апрель, 5, 2015 10:17 (UTC)
Ух ты - греча с творогом - интересное сочетание=)))
Silverfernsilverfernnz on Апрель, 18, 2015 09:08 (UTC)
Большое спасибо за рецепт, получилось отлично. Думаю в следующий раз сделать двойную порцию и заморозить полуфабрикат. Кстати, тесто раскатывала через бумагу для выпечки, и на это кол-во теста у меня ушло по одному стакану творога и гречки (может, кому-то пригодится информация).
Раняranja on Апрель, 18, 2015 18:19 (UTC)
спасибо за спасибо! очень рада!