Раня (ranja) wrote,
Раня
ranja

Category:

Искушение Карлссона

Швеция богата кулинарными знаменитостями. Мне кажется, именно в шведской кухне больше всего блюд, именуемых в честь своих кулинаров-сотворителей. Нет, конечно, не надо забывать что соус бешамель благодаря маркизу Луизу де Бешамелю и за биф строганов спасибо графу Строганову. Однако в Швеции мы имеем биф Линдстрём, за который спасибо шведу Генрику Линдстрёму (кстати, родившемуся в Санкт Петербурге в 1831 году), биф Рюдберг, cпасибо Абрахаму Рюдбергу, купцу из Стокгольма начала 19го века, искушение Янсона, придуманное оперным певцом Пелле Янцоном и Йоппин креветочный салат, приготовленный профессором истории искусства Рагнаром Йозефсоном. Возможно, существует и больше шведских блюд, названных в честь своих авторов, просто сейчас не вспомнить. И да!, уж очень к месту добавить еще одно классическое шведское блюдo - сытное и очень мясное искушение Карлссона! Ведь Карлссон - он самая настоящая кулинарная знаменитость, не правда ли?

Приготовила искушение Карлссона по рецепту из шведского кулинарного календаря 1973 года. Очень душевное блюдо, да и кто бы сомневался – со сливками и полкилограммом мясного фарша. Хвалили. Просили делать ещё.





Взяла:

1 кг картофеля
1 луковица
450 г мясного фарша

300 мл сливок
1 стол лож горчицы
1 стол лож соевого соуса

Оливковое масло
Соль, перец


Ход действий:

Картошку очистила и нарезала ломтиками-полосками.
Лук очистила и мелко нарезала.
Нагрела оливковое масло в сковороде, добавила лук, помешивала минуты 3.
Добавила мясной фарш, размешала чтобы не комками, посолила, поперчила, еще минут 5.

В форму положила картошку и луково-мясную смесь, размешала.

В стакане смешала сливки, горчицу, соевый соус, соль, перец.
Вылила в форму.
В духовку 200 град где-то на час.
Всё!

Ели с салатом из свежих овощей. Очень душевно!

В следующий раз положу слоями – сначала половину картошку, потом мясной фарш, потом снова картошку. Хотя, может, и не надо...



Tags: мясной фарш, рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments