Category: дача

Category was added automatically. Read all entries about "дача".

Баранина в баклажанном и мятном соусе или пора согреваться согревающим

У меня есть знакомая, она умная, красивая, образованная, в меру злая. После развода – ничего страшного, просто имущество долго делили – знакомая встретилась с мужчиной. Нет, не так. После развода отношения знакомой и её бывшего начальника стали официальными. Бывший начальник ушел от жены и девочек, переехал из большого дома с видом на фьорд в квартиру в центре города. Знакомая договорилась с бывшим мужем, купила себе небольшой но стильный дом в хорошем районе и напокупала дизайнеркой мебели. Так бывает, случается и похуже. В последнее время знакомая то и дело публикует фотографии в фэйсбуке со своей новоприобретенной дачи. В горах, с видом на высокую вершину и с гаражом на две машины. Бывший начальник а теперь официальный бойфренд регулярно на фотографиях позирует. Как?, Вы не знали?, - пафосно удивилась знакомая при встрече с коллегами. Дачу мы купили ВМЕСТЕ! Это общее имущество!, общая дача!, ОБЩЕЕ! Про общую дача знакомая трендела долго. Ведь общая, ведь вместе.... Общую дачу продать легко, пессимистично отметила Биби за спиной знакомой, а вот общий дом купить трудно...

Но я совсем не про дачу. Я про баранину – ведь осень, желтые кружева на деревьях и скоро камин. Вот вам баранина в бархатном соусе. Баклажаны, мята, чеснок. Очень душевно получилось. Хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )


Куриные желудочки в перцовом соусе

У коллеги Марии дача в Швеции. Купили домик 35 кв.м. сто лет назад, все эти сто лет его ремонтировали и до сих пор ремонтируют. 15 соток в лесу. Проводят там каждое лето, искренне радуются – будем менять кухню, крышу, крыльцо. А сад? Огород? Что растёт? Кажется, куст черной смородины. Мария не знает, не до этого. У знакомой Ингрид дача на юге Норвегии – у моря, 10 соток, все удобства, всё отремонтировано. Проводит там каждые выходные, как снег стает. Гуляет у моря, плавает в море, рыбачит в море. А сад? Огород? Не до этого, правда в последнее лето Ингрид куст тимьяна у крыльца посадила. Паааахнет, ооох. У родителей подруги Эллен дача посередине Норвегии. Крепкий дом, цать с чем-то соток. Родители в лес ходят чернику собирают, родственники и друзья на барбекю приезжают. А сад-огород? Мама Эллен розы выращивает. Крааасивые, ооох. У подруги Джози дача в горах. Дом-дворец на горе, гараж, соток цать. Зимой на горных лыжах ходят, летом в озере купаются. Кра-со-та. А сад-огород? В горах ничего не растет! ...... а у нас дача под Гатчиной была. 12 соток, 10 кусток черной смородины, 2 куста красной, крыжовник, клубника, картошка, кабачки, огурцы, черноплотная рябина, яблони. Пололи, собирали, банки закатывали.... «Моя свекровь тыкву выращивает!», - вспомнила Моника, у нее дача – со свекровью - тоже в Швеции, огромное поместье у озера. Там еще вишневые деревья есть, Моника вишневое варенье варит, вкусное и сладкое. Хорошая у нее дача, понятная....

Вот давным-давно куриные желудочки приготовила. Начала делать одно, а получилось другое. Дорога складывается в пути, одним словом. Получились желудочки в чесночном остром соусе. Перцовый вкус очень кстати. Прекрасно с рисом на гарнир. Хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )


Черносмородиновое желе

В том далеком и советском детстве у нас была дача под Гатчиной. На даче было 12 соток и 14 кустов черной смородины. Родители у меня садоводами не были, поэтому то что у нас росло, то росло само по себе и исключительно добровольно. Смородине у нас нравилось, многочисленные ведра с черными ягодками перемалывали с сахаром, заготавливая на зиму. Такую черную смородину – перемолотую с сахаром – мы ели в кашах, пирогах, короче, со всем-всем-всем. Надо ли сказать, что черная смородина в моих личных пристрастиях занимала последнее место. Вернее, я её громко не переносила. Времена изменились, сменив место проживания и действительность, про смородину я забыла. Кусты смородины в нашем сказочном Королевстве можно найти в садах частных домов, а ягоды черной смородины можно купить в супермаркеде только в сезонные недели. Черносмординный сок, вернее, отвар, который разводят с водой, очень у нас в почете, его можно купить в любом супермаркеде и такой черносмородинный «сок» охотно пьют дети и взрослые. После многих лет воздержания от черной смородины, я стала скучать по интенсивному вкусу приходящей осени. Поэтому когда мы переехали несколько лет назад, первым делом мы посадили под окном куст черной смородины. В этом год он дал достаточно щедрый урожай – аж 2,6 кг на куст! Вчера, кряхтя, ползала под раскинувшимися ветками и собирала черные ягодки. Из собранного приготовила черносмородиновое желе по рецепту очень мне симпатичной норвежской кулинарной блогерши Трине. Получилось очень здорово! Насыщенный яркий вкус – будет прекрасно к сыру или в соус к мясу или приукрасить, придать пикантную нотку десертам (например, панакотта).



Collapse )


Скумбрия по-летнему

Вчера была пятница и практически пустой офис – все ушли на фронт, пардон, в отпуск. Очень быстро приготовила скумбрию – купила свежую в магазине, мне её там еще и выпотрошили, - с пряностями с огорода. Очень душевно получилось. Под бокал холодного сухого белого вина ооох. Хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )

Летняя овощная запеканка с пряностями из огорода

Вчера обедали в гулкой столовой. Коллеги в основном в отпуске, можно позволить себе долгий ленивый обед. Мона - милая и совершенно нормальная норвежка за 40 – делилась отпускными планами. Дача на юге Норвегии, дача-фьорд-гости-дача-дача. Мону любит свою дачу, часто о ней рассказывает. «Вы только подумайте», неожиданно огорчилась Мона, - «Я тут по радио слышала. В нашей стране так много бедных, которые не могут поехать в отпуск. Какой ужас!» И Мона вздохнула и чуть не всплакнула. По дороге с дачи в прошлое воскресенье Мона 2 часа слушала радиопередачу о малообеспеченных семьях и как они проводят отпуск в городе, никуда не уезжая. «Ужас», - еще раз вздохнула Мона, - «как мне их жалко. Это так несправедливо. У кого-то есть дачи и возможность поехать во Францию, а эти несчастные люди будут сидеть в Осло.» Мы все повздыхали, но без энтузиазма. Мона не сдалась, - «Вот по радио говорили, что есть программа где можно делиться. Например пригласить малоимущих к себе на дачу, дать им шанс тоже отдохнуть. Я считаю это очень хорошо! Я – за такую программу!» Мы покивали, а громкая секретарша начальника всех начальников Биби проснулась. «Ты что, пригласишь к себе на свою дачу этих радио-героев?», - вежливо подала голос Биби. «Ну это...», - растерялась Мона, - «Мне надо подумать... Но это очень хорошая программа! Надо делиться!» «Слушай, Мона», - пошла в наступление Биби, - «Ты, пожалуйста. дай им ключи от своей дачи. А то несправедливо как-то получается – ты на даче прохлаждаешься а несчастные дети в несчастных семьях в Осло в блочном доме телевизор смотрят!» Мона покраснела, - «Они действительно несчастные.... Просто почему моя дача. И потом мы работаем работаем работаем а там родители наркоманы или просто дома сидят... как-то несбалансированно получается..» «Зато справедливо!», - ехидно заметила Биби, - «Все на дачах!» Мона замялась. Мы заулыбались. Дача среди нас была только у Моны. «Вообще-то дача у нас маленькая, только две спальни», - промямлила Мона, - «Так что мы наверное никого из малообеспеченных пригласить не сможем...»

Вчера на ужин летнюю овощную запеканку из молодго шпината и желтого цуккини-кабачка приготовила. Получилось мило, но не сказать чтоб идельно. Слишком много сока, надо бы улучшить. Несмотря ни на что, хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )

Загадочная осень

Пожелтели листья, покраснели листья, осень пришла. А у меня, а у меня... мак зацвел! и родондрон тоже! И мак и родондрон цвели весной, как и полагается, а тут и осенью зацвели. Это нормально, уважаемые опытные садоводы?



Шиповник

Дорогие всё знающие садоводы!

У саду у меня растет шиповник, вот такой:



Очень хочется пустить плоды в дело - сварить варенье или приготовить что-нибудь еще. Никогда из шиповника ничего не варила поэтому спрашиваю совета - вот этот на фотографии в дело пригодный? у кого-нибудь есть опыт?

буду благодарна советам и рецептам

Кабачки по-домашнему

Очень домашний и очень семейный рецепт кабачков. Раньше, на даче под Гатчиной, кабачки мы тушили в сметане на сковороде, сейчас же, на моей современной кухне, я их просто ставлю в духовку. Любимое блюдо домашних. Делаю уже энный раз за этот сезон. Очень хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )

Сладкая «буханочка» с грушами под сладкой крошкой

В июле Осло вымирает – норвежцы уезжают на дачи, южноевропейские пляжи или куда ещё подальше и посолнечнее. Те, кто на дачах – ловят рыбу, чинят крышу или просто лежат в гамаках. Огороды тут не приняты, хотя в последнее время стало моднo выращивать пряности в деревянных ящиках. Вот прекрасный дачный кекс – непривередливый в приготовлении, сладкий, нежный, сочный. Делала на днях – шквал аплодисментов. Хвалили. Просили делать ещё.

Подделала под себя рецепт из Leiths Cookery Bible.


Collapse )

Кабачки по-дачному с тимьяном и чесноком в сметане

В горах дождь, ветер и холодно. Иногда промелькнет солнце и удивит яркая радуга. Обязательный кик-офф нашего предприятия отгремел, вино и пиво лилось из крана, накормили речами о светлом будущем и ко всему прочему пришлось делить комнату и кровать с коллегой. Коллега замечательная но офисное сближение напрягает. Узнала много интимных деталей и страшных секретов. Перевариваю.

Недавно цуккини с родного огорода по-дачному делала. Не совсем по-дачному, конечно, но вкус детских дачных кабачков проглядывает. Очень вкусно получилось. Очень хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )