Category: отзывы

Category was added automatically. Read all entries about "отзывы".

Разноцветные овощные оладьи

Сначала был гугль-ридер. Это было очень удобно. За чашкой кофе да провертеть кто что написал. Потом гугль-ридер закрыли. Я перепробовала несколько а-ля гугль-ридерных приложений, плюнула, и перешла на фб. Всё равно те, кто - уже давно транслируют в фб. В фб я начала находить безумно интересные фуд-блоги. Нет, они, эти блоги, естественно, были и до фб, но там их было найти легче. Таким образом наткнулась на очень интересный taste of beirut блог. Там очень милая и умная хозяйка и захватывающие рецепты. Совсем недавно хозяйка этого блога готовила овощные оладьи, мимо которых просто нельзя было пройти. Обожаю-обожаю-обожаю. Переделала под себя и получились безумно вкусные овощные оладьи из цуккини, капусты, моркови и шпината. Прекрасны и в горячем и в холодном виде. Очень хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )

Волшебные булки-хлебчики

Каждая уважающая себя газета в Норвегии пользуется услугами кулинарных обозривателей-писателей. Кулинарные гуру рекомендуют рестораны и делятся успешными в их быту рецептами. Некоторые из них со временем издают книги, большинство просто уходит на пенсию. Одна из них, уже на пенсии и с книгой, Анна Бергстрём, одно время обозревала кулинарные потуги своих современников в нескольких газетах. В её книге «Хорошая еда» с белой обложкой, плохие фотографии и прекрасные рецепты для лентяев. Хлебчики эти Анна обозвала «фантастическими хлебчиками», но слово «фантастически» звучит по-русски не так, как по норвежки, а по-норвежски фантастически это ну очень очень очень очень хорошо. Поэтому пусть эти булки-хлебчики будут волшебными, да они и правда волшебные – с волшебной корочкой сверху, нежные внутри, получились из ничего и без всяких потуг. Очень вкусный хлеб получился. Хвалили. Упрашивали делать ещё.

Также для хлебной оргии сами знаете где.



Collapse )

Обнорвеженные аранчини

Ребёнка устроила парти в четверг вечером. Назвала народ, составила меню, подумала, и назвала ещё народ. За два часа до прихода гостей она вымыла пол и взялась за кастрюли. Перечислив свои кулинарные планы, она засомневалась – а вдруг еды не хватит? В итоге она наварила огромную кастрюлю спагетти с соусом (прим автора и родителя – соуса не хватило, спагетти были переварены) и огромнейшую кастрюлю ризотто с белыми грибами (прим автора и родителя – ризотто было сварено правильно, грибов надо было брать больше). В пятницу утром нас ждала убранная кухня, пустые бутылки и аккуратно упакованные остатки пира. Остаткам ризотто я очень обрадовалась, давно уже собиралась попробовать приготовить аранчини но всё ризотто не оставалось. Обычно аранчини начиняют либо моцареллой, либо рагу, ни того ни другого у меня не было, но были остатки индейкино-чечевичного супа, из него получился прекрасный соус для начинки. Обваляла я аранчини в самопроизведенных панировочных сухарях - измельченном норвежском хлебе грубого помола, поэтому аранчини получились такие тёмные. Душевные получились аранчини, не совсем такие, какие пробовали а Италии, некрасивые, корявые, но очень вкусные. Хвалили. Просили делать ещё.

Заодно извиняюсь за фотографию – шарик аранчини растерзан вилкой, чтобы показать внутренности.



Collapse )

Кабачково-творожные оладьи

Кабачки у меня прочно ассоциируются с нашей дачей под Гатчиной и с тяжелой чугунной сковородой, в которой моя мама и моя сестра с удовольствием жарили дачные кабачки в сметане. Тут надо добавить, что вот такие кабачки в сметане были обязательным летним блюдом в нашей семьи – кабачковые кружочки жарили в сметане все и всегда и только летом. Отсутствие данного блюда в рационе ближайших родственников долго обсуждалось и шумно не одобрялось. Жутким шепотом моя мама рассказывала про родственницу Марину, которая – оказывается! - кабачки в сметане – только подумайте! - не делала. Я же из принципиальных принципов терпеть не могла пожаренные в сметане кабачки и всегда демонстративно от них, то бишь кабачков, отказывалась. Всё это было очень давно, и я до сих пор – как это ни странно! - не в восторге от тушеных в сметане кабачков. Но вот кабачковые оладьи, да ещё с творогом, обожаю. Прошу любить и жаловать – хит этого лета в нашем доме, оладьи кабачково-творожные. Нежные, с хрустящей корочкой, очень кабачковые. Делала и на завтрак, и на обед, и даже на ужин. Пользуются большим успехом и потребляют мало телодвижений. Делала и буду делать. Много раз.



Collapse )

Кунжутные булочки с домашним сыром

Я всё еще в восторге от старых норвежских кулинарных книжек, приобретённых на блошином рынке в апреле. Особенно пришлись по душе книжки по выпечке. Каждые выходные я теперь стараюсь приготовить хлеб или булочки по рецептам из этих книжек.

Хит этих выходных – кунжутные булочки с домашним сыром. Получились нежные, мягкие, тающие во рту булочки. Из большой порции осталось только штучек 5-6, и то Линда запаковала их в пакет, угрожая унести на лёнч завтра в школу. Обязательно буду делать ещё.



Collapse )

Запечённая рыба-меч под петрушкой и с гарниром из фасоли

Рыба и фасоль сочетание на мой взгляд редкое. Но – очень хотелось и взяв за основу рецепты SWORDFISH STEAKS WITH LEMON-PARSLEY SAUCE и TUNA WITH WHITE BEANS, получился сегодняшний ужин. Скажу сразу – рыба получилась изумительная, гарнир же был оспорен супругом, но холодно одобрен дочкой. Личный вывод – рыбу буду делать ещё, причём даже для приёмов гостей, над гарниром же буду работать.



Collapse )