Category: праздники

Category was added automatically. Read all entries about "праздники".

Гравлакс на рождество или закопанный-выкопанный лосось на закуску

В старые-давние времена, когда трава была зеленой, дети послушными, а погода солнечной, древние жители нашего сказочного Королевства развлекались приготовление лосося, маринуя рыбу в соли-сахаре-укропе и закапывая в землю на несколько дней. Именно поэтому гравлакс так и называется, от слова «grave» - закапывать.

Каждый год к Рождеству я тоже «закапываю» лосося. Нет-нет, никаких эстримов, никаких ям в саду и таинственных заклинаних. Просто оборачиваю пленкой и кладу в холодильник под тяжестью одной-двух бутылок просекко. Получается блеск, браво, пища богов. Сочный, нежный, очень вкусный лосось на закуску. Всего-то делов на считанные минуты, и королевская закуска обеспечена. В этот год очень мило получился, делала по проверенному рецепту но немного изменила состав маринада. Хвалили-захваливали. Упрашивали делать ещё.




Collapse )


Утиные ноги тушеные с квашеной капустой или надо заедать пролетевшие праздники

Рождество в Норвегии дело непростое. Семейный ужин, накрахмаленные скатерти, многолетние традиции. Всё должно быть пристойно, всё должно быть топ-топ. Перед Рождеством коллеги обычно делятся планами, какие родственники придут на рождественский ужин в гости или к каким родственникам пойдут на рождественский ужин. Мона ждала в гости маму, сестру и брата с женой. Мона вымыла весь дом, Мона напокупала праздничной еды, Мона с радостью считала дни. Хелен с мужем и детьми шли на рождественский ужин к свекрови. Хелен запаковала подарки и Хелен нашла свекровины любимые цветы. Алекс с семьёй собирался в гости к отцу. Алекс помыл машину, Алекс сделал всё по списку жены. «Рождество это сплошная депрессия!», - пожаловалась на прошлой неделе Мона. Шел уже январь, а Мона всё еще пыхтела на жену брату, с которой в пух и прах разругалась за рождественским ужином. Можно даже сказать, случилась трагедия – брат с женой досрочно уехали обратно в Стокгольм, а оставшиеся мама и сестра остаток рождественских каникул запилили Мону. У Хелен получилось не лучше, не на рождественской ужин конечно, а за завтраком в первый рождественский день впала в истерику и накричала на свекровь. Заслужила, так ей и надо, отстаивает своё право Хелен. Что там было, неведомо, но уже январь и как это хорошо, что всё позади. У Алекса никто не ссорился, зато отец – вроде старый и уже на пенсии – объявил что женится на прекрасной незнакомке из Украины. Познакомился по интернету, ждет красавицу скоро-скоро. Алекс подавился рождественской индейкой и быстро уехал домой. Рождество прошло, с отцом еще не говорил, да тому и некогда, незнакомка приехала. На улице январь, и до следующего Рождества далеко-далеко. Хорошо, кивает Мона, что далеко. Это Рождество еще не пережила, до следующего не доживу..

Вот вам исключительно простое и минималисткое по ингредиентам и трудозатратам блюдо. Конечно, можно приукрасить вином, пивом или еще чем-нибудь, но зачем. Делала давно, до сих пор помню как было вкусно. Получились нежные утиные ноги и кисленькая тушеная квашеная капуста. Очень хвалили. Просили делать ещё.




Collapse )


Куриные желудочки в свекольном соусе

Цветочные магазины уже нарядились красными-синими-белыми рядами цветов. Цвета норвежского флага. На следующей неделе 17 мая – день Конституции – день национальных костюмов – день детских демонстраций – день Короля – день мороженого – выходной день, одним словом. Праздники, выходные на носу. А у меня красные желудочки – сладкие, в меру пряные, очень сытные, очень вкусные. Делала на днях. Хвалили-захваливали. Просили делать ещё.



Collapse )


Тушеная красная капуста

Обожаю дарить подарки. В Рождество дарят подарки. Обожаю Рождество. Купить маленьких подарочков – баночки с мёдом, крем для рук, фигурное мыло, свечки, шоколадки и тд и тп – запаковать в красные блестящие коробочки, дарить коллегам, знакомым, подругам, соседят. Позитивных эмоций – море. Удовольствия – океан. Обожаю. Рождество прошло, подарки раздарили, подаренное распаковали, индейку съели, посуду вымыли. .... а новгодняя, пардон, рождественская ёлка всё еще стоит, да...

Каждый год на Рождество – а мы в нашем сказочном Королевстве празднуем Рождественский Сочельник – готовлю индейку, картофельное пюре, шампиньоны с петрушкой, соус к индейке и красную капусту. Всё, кроме капусты, не изменяется – проверенным рецептам следую уже многие годы. А вот красную капусту я каждый год готовлю по-разному. В этом году – потушила в апельсином соке и желе крыжовника. Ооох и ааах какая вкусная капуста получилась. Съели. Хвалили. Просили делать ещё.





Collapse )

Чайные конвертики

У моей знакомой Карианны день рождения 8го марта. 8е марта в Норвегии это день сильных женщин и женских побед. Никаких цветов, тортиков, шоколадок. Карианна привыкла что её поздравляют на фоне женских барабанов. Сын моей подруги Дануты родился 24го декабря. 24го декабря в Норвегии - рождественский Сочельник. Накрытые столы, семейные ужины, ёлки и вымершие улицы. Сын моей подруги празднует свой день рождения в январе. 17е мая в Норвегии – День Конституции. Вся страна выходит на улицу в национальных костюмах, шампанским чокаются с раннего утра, Король и Королева махают празднующим с балкона. Моя подруга Еви родилась 17го мая. Еви – гречанка, ей нравится праздновать свой день рождения вместе со всей норвежской страной. Моника родилась 1го мая, современное 1е мая в Осло - это просто выходной, хотя кучки солидарных трудящихся возможно митингуют в центре Осло. Монике трудно собрать подружек на свой день рождения, обычно большинство уезжает на дачи в связи с первомайским выходным. Ингрид из соседнего отдела очень-беременная, где-то через месяц родится малыш. «Только не 17го мая!», - надеется Ингрид, - «Общие праздники и наши личные дни рождения - плохой match!»

Вчера испекла вот такие чайные квадратики-кирпичики-конвертики, называйте как хотите. Раньше они были обычным явлением в столовых, булочных и супермаркедах. Их ели с сыром и колбасой под большую чашку кофе. В наше время таких чайных конвертиков стало поменьше – зато в доступной населению продаже появились фокачии и нан-лепешки – и на жаргоне их теперь называют «конвертиками пенсионеров». Пусть называют, зато вкусно. Рецептов этих чайных конвертиков-квадратиков множество, суть сводится что дрожжевое тесто смазывают маслом, складывают и нарезают поперек. Этот рецепт из старой книжки о дрожжевой выпечки 60х годов немножко отличается тем, что тесто складывают несколько раз, а не один, как в большинстве рецептов и по методике таким образом эти булочки несколько напоминает слоеное тесто. Следовала рецепту и получились мои булочки почти-слоеные и нежные. Очень хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )

Cырный кекс с ветчиной

В предрождественскую неделю коллеги и знакомые наприсылали эмайлов с рождественскими поздравлениями и парадными фотографиями своих семейств. Мона, гордая мама троих детишек, пожелала всей женской части нашего предприятия счастливого рождества, подкрепив поздравление улыбчитыми физиономиями своих детей. Счастливого рождества, дамы, ответила Хайди и подписалась всем семейством на яхте – Хайди, её муж в невыразительных шортах и двое белобрысых мальчишек махали под парусами, на белоснежную яхту Хайди нафотошопила красных дед морозов – Счастливого Рождества, дорогие! И вам также, не промолчала Ингрид, на фоне зеленого леса на нас сурьёзно смотрели одетые в красные футболки полнрватый муж Игрид, длинноволосая дочка Игрид и сама Игрид – Счастливого Рождества от нас! Джози, ей муж Уле и двое малышек позировали в дед-морозовских шапочках, Моника с мужем и двумя сыновьями-подростками улыбались из вертолёта, Бьёрн с детьми, вкуками, женой и бабушкой снялись перед своей дачей в горах, ну а наш новоиспеченный коллега-индус ничего не понял и просто прислал красивую открытку с видами свого родного города – там были красочные женщины и разноцветные цветы, Счастливого Рождества вам, написал индус.

Рождественский каникулы начались, ура. Сижу дома, пеку хлеб. Впереди долгие уютные дни, камин, подарки, ёлка и мирные вечера. Вот вам прекрасная закуска – апетайзер, для гостей и под игристое – самое то.

Рецепт отсюда, просто варьирую количество сыров. В этот кекс добавила мелко порезанной соленой ветчины, взяла чуть побольше сыра, убрала пармезан, добавила чеддар. Очень вкусно получилось. Объедение. Ум отъесть можно. Вернее, нужно. Хвалили-захваливали. Упрашивали делать ещё.



Collapse )

Моя рождественская красная капуста

Как известно, на Рождество дарят подарки. Те самые красиво завёрнутые сверкающие шуршащие свёртки из-под рождественской ёлки. Конечно, их приносит Дед Мороз или по-нашенски юлениссе, но если разобраться, благодарить всё-таки надо мужей, детей, жен и прочих близких родственников. Одна моя коллега, прекрасная норвежская женщина и по совместительству очень хороший человек, тут на днях возмущалась семьёй своего шведского мужа. Шведы, по словам моей коллеги-приятельницы, на подарки жмотятся – «Не то что у нас в Норвегии. У нас подарок на Рождество от близких, так на минимум 2000 крон [примерно 350 $] а у них всё по мелочи!» Не знаю про шведов, а вот остальные норвежские коллеги взрыв души нашей норвежской жены мужа-шведа поддержали, рождественский подарок в норвежской семье – дело дорогостоящее. «Зря это», - посетовала шведка Биби, прожившая в Норвегии последние 20 лет, - «Недорогие подарки как-то симпатичней, а то напрягаешься-напрягаешься а принимают как должное ...»

Моими подарками я очень довольна. Но еще больше довольна, что и мои подарки пришлись домочадцам по душе. Хорошо вчера посидели – немножко драмы, много смеха, душевный праздничный стол. Спать легли поздно, теперь придется разбираться на кухне. Очень довольна красной капустой со вчерашнего стола. Слегка кислая, слегка сладкая, короче, очень вкусная. Очень хвалили. Просили делать на следующее Рождество.



Collapse )

(no subject)


За окном еще темно, белый снег одел ёлки в моём саду. Домашняя ёлка уже украшена, подарки завернуты. Сейчас попью кофе, неспеша поинтернетничаю и

*замешу тесто на julekake
*испеку самый вкусный в мире яблочный пирог с ванильным кремом
*поставлю julekake в духовку
*придумаю какое-нибудь рождественское печенье из двух оставшихся белков от ванильного крема
*сделаю крем брюле на завтра
*придумаю еще чего-бы сделать

....А пока дома тихо, темно и предпразднично убрано. В любимом объединении норвежских интерьерных блогеров в последнее время хвастались своими украшенными к Рождеству домами.
Ощущение и предвкушение праздника по-норвежски. Хотите посмотреть вместе со мной?

Collapse )

меню - мысли вслух

Приближаются праздники и я сегодня купила первый рождественский подарок. С праздниками приближаются застолья, Рождественский Вечер запланирован - традиционно повторяем одно и тоже меню каждый год, а вот 22год у меня праздничный прием. Решила традиционную рождественскую еду не сервировать, потому что 23,24,25,26 её и так будет предостаточно. В связи с недавним отпуском на Мадайре планирую следующее:

* аперитиф черные маленькие оливки - dry мадейра

* бакалао (еще не придумала как но уже знаю что бакалао) - португальское сухое красное
* что-нибудь сладкое и ореховое на десерт

* душа требует чего-нибудь до бакалао. может овощной суп? а может не надо.

задумалась....

Весенние настроения или с Днём Победы!

Пусть и поздние, но очень искренние поздравление с Праздником!

Мы сегодня День Победы встретили замечательнейшим образом на шикарнейшем концерте Восьмой Симфонии Шостаковича в Опере. Играл Филармонический оркестр Осло. В Оперу мы ходим часто, раз в месяц точно бываем, сравнить есть с чем, и скажу я вам, таких горячих аплодисментов я не слышала в нашей Опере никогда. Овал, шквал, браво.

Ну и чтобы вечер закончился достойно – шоколадный тарт или кекс или торт с клубникой. Делала вчера, на субботний парадный ужин. Очень хвалили, мне и самой чрезвычайно понравилось. Буду делать ещё.



Collapse )