Category: природа

Category was added automatically. Read all entries about "природа".

Крапива на зиму или первые заготовки в этом году

Эти выходные прошли под девизом крапивной эпопеи. Сначала мы с соедкой крапиву собирали. Потом я крапиву чистила, ещё та песня. Из кусачего содержимого мешка получилось вобщем-то не так много. Сделала пирог, остатки заморозила на зиму. Таким образом открыла другую эпопею – заготовок на зиму. И теперь хожу и думаю, где бы мне крапиву выкопать чтобы посадить у себя на участке, чтобы следующей весной своя крапива была...

Ну и чтобы не забыть – крапивные заготовки. Пойдут зимой в супы или соусы.



Collapse )


Пирог с крапивой или очень вкусное быстрое «слоеное» дрожжевое тесто

Ох уж этот прозноз погоды, прозноз погоды. На картинке желтеет солнышко и улыбаются 20 градусов тепла. Как же, на улице моросит противный серый дождь и едва ли плюс пятнадцать. Поэтому – борьба с сорняками откладывается, даже с соседкой через забор посплетничать не получится. Поделюсь лучше вчерашним подвигом. Во-первых, я обработала целый мешок крапивы (одна пара резиновых перчаток) и поэспериментировала с быстрым типа-слоеным дрожжевым тестом. Кстати, прекрасный день вчера был, пересадила рассаду в большие горшки, подготовила грядку, посадила укроп, с соседкой поболтала, с крапивой и тестом поразвлекалась. Так вот, про тесто. Делала такое быстрое типа-слоеное тесто в первый раз, рецепт - обобщила нагугленное. Получилось слоеное, вкусное, очень довольна. Разврат конечно, много масла, но что поделать. Начинка из крапивы тоже не подкачала – нежная и зеленая. Привкус крапивы очень чувствуется, трудно описать точно, но такая вот пикантная нотка чего-то необычного, слегка орехового, немного бархатного и чуть-чуть-чуть горьковатого. Вкусный пирог получился. Очень довольна. Хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )


Суп из крапивы или ещё и сныти навалом в саду

У меня есть знакомая, знаток полезных трав и любительница собирательства. Так вот, знакомая моя считает что первобытные люди, существовавшие за счет собирательства, обладали отменным здоровьем и жили так же долго, как и мы (естественно, умерших в детстве или убитых на охоте и прочих первобытных испытний не считаем). Причиной тому разнообразное питание, а главное, витамины, минералы и анти-бактериальные свойства полезных трав, бывших одним из главным составных питания первобытного человека. Про первобытного человека ничего не скажу, не встречала, но вот крапива у меня у забора со стороны соседки выросла. Поэтому отбросив предрассудки, я написала вежливый и приветливый эмайль соседке, спросила как её здоровье, посетовала по поводу погоды и попросила разрешения собрать крапиву у забора. Соседка тут же откликнулась, спросила как моё здоровье, пожаловалась на погоду и дала разрешение на крапиву. Так мне досталась внушительная охапка крапивы. Надо сказать, на склоне у другого забора у нас растет сныть. Бороться с ней трудно, а есть говорят можно. Поэтому я и сныть насобирала. Из крапивы и сныти решила приготовить суп. Сначала задумывался зеленый борщ, но дорога складывается в пути, поэтому получилось то что получилось, а получился очень-очень вкусный бархатный суп. Хвалали. Просили делать ещё.




Collapse )


Кабачки в пивном кляре

Вы наверняка проезжали мимо, заходили на огонек совещание или проводили свой рабочий день внутри них. Я про эти стеклянные зеркальные офисные здания, которые иногда даже небоскребы. Я в таком работаю. Не небоскреб, но зеркальные стены и вид на фьорд. Окна во всю стену, начальство размещено на фоне сине-серого фьорда, не-начальство кучкой ютится посередине офисного помещения. Если прийти на работу пораньше, можно увидить восход солнца. Если заработаться допоздна, в окно заглянет закат. Ааах какой у нас красивый восход – серое небо станет розовым, синий фьорд засияет красками, сонное пространство вспыхнет белым. Зимой день начинается поздно и фьорд загорается восходом солнца когда офис просыпается. Обычно никто не обращает внимания, может новички и отлынивающие попьют кофе у окна и поахают, аах как красиво, аах какой восход. Те, кто мимо пробегают, просто согласятся, что красиво. А Андреас из соседнего отдела самоуверенно кинет им в спину, что видал он эти восходы, и много раз, и уже устал...

Но сегодня воскресенье и восход я увидела из моего окна. Небо порозовело за могучими елями и серое утро стало белым. Начинается светлый осенний день. У нас, кстати, до сих пор кабачки растут. Вот вчера с грядки сорвала один пузатенький кабачок и в кляре пожарила. Вдохновение отсюда, а кляр из пива по давнишнему и любимому рецепту рыбы в кляре по-китайски. Очень вкусный у нас кабачок вчера получился. Прекрасно поужинали. Хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )

Папоротники

Каждую весну я жду-не дождусь когда проклюнутся красные точечки пионов, зеленые шпильки шнитт-лука и кружевные загогульки папоротников. Папоротников я жду особенно, у нас их в саду несколько кустов и наблюдать как пушистые загогульки, напоминающие балерин, становятся зелеными кружевами, интересно.





Оленина по-быстрому или оленина по-норвежски

Как ни странно это практически-национальное норвежское блюдо открыл мне не норвежец, а израильтянин. Именно гражданин маленькой, гордой и небезызвестной всему миру страны указал мне в супермаркеде на пакет тонко нарезанной замороженной оленины. И рассказал как его – блюдо – делать. Да и чего там делать – бросить на сковородку и пожарить вместе со сметаной. Это уже потом я ела «райнскальв» (оленину по-быстрому) в гостях у подруг, друзей и на студенческих вечеринках. Блюдо это дешевое и очень практичное. В связи с тем что мясо оленины нарезано очень-очень-очень тонко, его даже и размороживать не надо - оно прекрасно и самостоятельно пожарится на сильном огне и так за 10 минут. Пакет сегодняшнего «райнскальва» я купила в Швеции, что-то давно я не видела в морозилках наших супермаркедах оленины. Приспособила традиционный рецепт под себя – выбросила бекон и грибы, зато добавила лук и морковку. Очень вкусно. Очень хвалили. Всегда просят делать ещё.



Collapse )

(no subject)

Внезапно вне забитого календаря образовалось несколько дней. Со среды до воскресенья. Можно было сидеть в городе и пить вино в пустом баре. Можно было гулять по пустынным улицам и покупать дешевые шмотки на распродажах. Мы подумали, сели в машину и поехали на Север. Гостиниц не заказывали, дорогу не планировали, просто по карте ехали - наверх, наверх, наверх. Серые горы, зеленые долины, достойный Трондхайм и сказочный остров Abelvær - всё было. Рыбалка на скальном прибрежье, пикник у зеленого озера, брусника на поросших мхом горах, ленивый паром и бородатый рыбак. Но много времени в машине, эттада...






(no subject)

Окно оффиса выходит на террасу с видом на Осло фьорд. Приятно, слов нету.
Солнце беззастенчиво слепит в глаза и в монитор, пришлось заштопорить жалюзи.
Коллеги по одному выскакивают на террасу и пользуясь фальшивым уединением, не стесняясь, говорят в мобильные телефоны.

Лысый Том кому-то долго звонил и нудно объяснял, почему он не сможет прийти вечером.

Быстрая Катрина быстро звонила и быстро спрашивала, ну почему он не хочет её встретить. Потом она быстро выкурила сигарету и быстро хлопнула террасной дверью.

Элегантная Сурайяа ругалась с сыном, "Будешь сидеть дома все выходные!" крикнула она.

Раздражительная Бибби нежно щебетала в трубку "Эрик, ну Эрик" и тихо-тихо заливалась.

Снисходительный начальник-блондин оправдывался перед женой, "Я не смогу забрать детей из детского сада, я занят".

(no subject)

Эпопея с кухней продолжается. День начался со скандала - Линда долго отстаивала свою точку зрения утром - но не тут-то было - и гордо удалились грилить сосиски у какого-то озера с подружками. Идет дождь, так что приятных ей сосисок. Мы же хлопочем с плиткой и тихо переругиваемся.