Category: путешествия

Category was added automatically. Read all entries about "путешествия".

Грибы по-сицилиански - закуска

Вчера были гости. В связи с тем, что – зима, февраль, лёд, дождь, серо, решили что вечер будет посвящен Сицилии. В дорогом магазине нашла итальянские лимоны с веточками и листиками, как будто сорванные вчера, застелила стол белой скатертью, раскидала лимоны с листиками, разложила вырезки из фильмов о Сицилии. Ну и салфеты, ложки, вилки, стаканы. Гости пришли и – ах! Бац! Сицилия! Лимоны! Солнце! Пили сицилианское белое вино, потом перешли на граппу. Сидели за столом долго, ели вкусно. На закуску приготовила грибы из книжки о сицилии (купила в аэропорту в Палермо несколько лет назад) – очень душевная закуска, готовила уже при гостях, только заранее все нарезала. Очень хвалили. Просили делать ещё.

Хочу лета. Весна, приходи!



Collapse )


Лаксепуддинг

Во всём, конечно, виновата Биби. Биби, наш местный носитель шведской культуры, которая прожила в Осло лет так 30 а то и больше (Но я шведка! Я говорю по-шведски! Я приехала из Стокгольма в эту провинцию!), на каждое Рождество засаливает огромное количество лосося. Её лосось – прекрасный, мягкий, нежный, красно-лоснящийся. На Рождественский Сочельник лосось подается как закуска, в последующие дни поедается в качестве бутербродов, ближе к Новому Году Биби обязательно готовит лаксепуддинг – классику шведской кухни и оду шведской домохозяйке (по Бибиным словам, перевод автора). Лаксепуддинг – это нечто иное как запеченная картошка с лососем. Делов на 5 минут, удовольствия на весь вечер. Я тут подсела и я же говорю, во всём виновата Биби. Делала вчера. Очень хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )


Хрустящий запеченный горох нут

Есть у меня коллега – высоченная худющая Карианна. Карианна – обычная норвежская бизнес-вумен, ответственная за сложные проекты, мама 14 летних спортивных девочек-близняшек и к тому же сейчас она разводится. Разводиться она начала еще до лета – раздел дома, девочек и собаки. Слёзы, истерики, адвокаты, бессонные ночи. Ну вы понимаете... А год назад, еще до бури, Карианна и вот-вот бывший муж заказали отпуск во Флориде. Заказали с размахом – авиа-билеты первого класса для себя и девочек, пентхаус в 5ти звездочной гостинице, и еще много чего очень дорогого. Когда буря пришла, отменить отпуск еще было не поздно, но денежная потеря была бы большая (not refundable предложения), поэтому Карианна и скоро-бывший-муж решили в отпуск всё-таки поехать. И поехали. Самолет-первый-класс, пентхаус, флорида, рестораны. Классный отпуск, хвасталась Карианна. А развод? А в разводе мы сделали паузу. За день до самолета – встреча у адвоката и цунами оскорблений. На следующий день самолет и жизнь образцовой семьи – мама-папа-и-дочки. Приехали назад – и опять – адвокаты, истерики, разборки. Ни разу в отпуске не поссорились? Только один раз, на кухне, когда девочки спали. Бух-бух и сразу замолкли. Карианна – она такая. Если надо – она сделает.

Тут к клиенту с Карианной ездила. 2 часа на машине туда и обратно, хорошо и по душам поговорили. Карианна спортом совершенно на занимается, всё время ест и всё равно худая как палка. В машине она меня кормила орешками-чили. Кушай-кушая, дорога долгая. Делала вот этот хрустящий запеченный горох нут и вспоминала эти орешки. Ну чем не орешки, а? Прекрасная закуска, гарнир или просто так. При наличии уже готового нута из банки - проще простого. Хвалили. Просили делать ещё.

Рецепт отсюда.



Collapse )


Морковные котлеты-оладьи

Толстушка Хайди делится планами на отпуск. Хайди, её муж – длинноногий статный норвежец и трое постоянно хныкающих деток – 12летний Олав, 10летний Петтер и 5летний Сверре – поедут в Хорватию и будут две недели кататься на яхте. Хайди заказала 5 билетов на самолет – эконом класс, Осло-Дубровник-Осло, 2 ночи в гостинице в Дубровнике – 2 комнаты, одна для родителей, другая для детей, трансфер от Дубровника до порта где стоит яхта – мини-автобус, кроме детей, у них еще много чемоданов, трансфер обратно от яхты до Дубровника, гостиницу в Дубровнике на одну ночь – опять 2 комнаты, трансфер до аэропорта. В итоге – примерно 10 000 долларов. «Господи, скорей бы выросли дети», - отреагировал на счет в десять тысяч баксов статный муж, - «Представляешь, мы тогда без них с тобой на бизнес класс в отпуске будем кататься! Скорей бы! Скорей бы!»

На днях замечательные нежные сочные морковные котлеты по рецепту от Оксаны Путан приготовила. Пришлось немного отступить от рецепта, во-первых, моркови оказалось 1 кг, а не 1,5, во-вторых, морковь оказалась жутка сухая, в-третьих, я бухнула чересчур много воды в морковь при тушении.Несмотря ни на что, очень душевные котлеты получились. Или это скорее всего оладьи? Хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )

Перцы фаршированные рисом и сыром фета

Распаковала чемодан, разложила по ящикам конфеты из верблюжьего молока. Конфеты - сладкие! приторные! - купила в занюханном индийском магазинчике недалеко от дубайского Золотого Рынка. Перед магазинчиком заметила нарядное здание, там была вывеска по-английски с именем шейха, вместе с Лилиан, Уни и Брит вывеску сфотографировала поому что наша гидша – приятная индуска – напугала что в аэропорту в паспортном контроле если правильно имя шейха не скажешь – не выпустят. Напугала нас индуска когда мы ехали из БруджХасры – или как там называют эту 7 звездочную гостиницу в виде парусника? – в Дубай Мол. В 7звездочной гостинице мы пообедали – слушайте, они даже стол на 12 человек не могли накрыть! 7 звездочек, ха! – со шведского стола – салаты, мясо, салаты, мясо, салаты, восточные сладости. Бутыла вина - 2.600 норвежских крон.... Мы были голодные и пошуршали тарелками, потому что до БруджНасры, пардон, Хасры, мы фотографировались на 125м этаже в самом высоком здании мира. Ехали на лифте целую минуту – немножко страшно, да. Полчала гуляли по 125му этажу – сфотографировались, купили сувениры, поглядели вниз, сфотографировались, поглядели вниз, поохали, сфотографировалось. До самого высокого небоскреба в мире мы из гостиницы дошли пешком – через дубай мол, еще какой-то торговый центр и мост через реку мимо танцующих фонтанов. 5 минут на мосту запомнились особенно – плюс 43 градуса, обжигает. В гостинице мы долго собирались – хвастались шляпами и летними нарядами перед походом в город – и смачно завтракали. Кофе, сок из манго, кофе, чай, булочки, омлеты, кофе. Моника за завтраком сидела в солнцезащитных очках. Мы хихикали и спрашивали сколько пустых бутылок из-под шампанского стоит в её номере. Хотя мы и так знали сколько, ведь в Дубай можно провезти только 4 бутылки на человека. Мы и привезли, выпив их в номере у Моники – чокаясь за её 50 летие и вручая подарки. За Монику! За Монику! Спасибо за приглашение, Моника! Ну а приглашение Моника прислала месяц назад – Дорогие, я вас всех приглашаю в Дубай. Поедем все вместе...

.. шейха зовут шейх Мухамед бин Рашид аль Махтум. Я выучила.

И про еду. В мае очень вкусные фаршированные перцы сделала. Очень просто. Очень хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )

Улитки-завитушки с ветчиной и сыром

Подруга продала квартиру, уволилась с работы, путешествует по миру с рюкзаком и айпадом, Вьетнам ей жутко не понравился, Бали рай-рай-рай, Камбоджия так себе, Таиланд, там она сейчас лежит на пляже. Вчера по скайпу болтали. Здоровье хорошее, кормят хорошо, одной путешествовать не так скучно как казалось. Много читает, причем настоящих бумажных книг. Настоящих бумажных тяжелых книг? Экран на пляже отсвечивает, глаза болят, настоящие бумажные читать удобнее. И читает, читает, читает. Уже больше 30 книг прочла. Где же ты их берешь? На пляже всякие бары есть, там завалы книг лежат, принешь свою, отдашь, возьмешь чужую, так и меняют до бесконечности. Своего рода библиотека. Груда книг. Выбирай – не хочу. Пляж. Здорово.

Несколько недель назад на лёнч делала улитки с ветчиной и сыром. Улитки-то я уже делала много раз, но вот чтобы с такой «замазкой» с горчичей и маком – никогда. Получились очень очень вкусные улитки, тесто естественно можно брать готовое, но я из принцЫпа cама замесила. Очень ну очень! Хвалили-захваливали. Упрашивали делать ещё.

Ноги растут отсюда.



Collapse )

Кабачки в пивном кляре

Вы наверняка проезжали мимо, заходили на огонек совещание или проводили свой рабочий день внутри них. Я про эти стеклянные зеркальные офисные здания, которые иногда даже небоскребы. Я в таком работаю. Не небоскреб, но зеркальные стены и вид на фьорд. Окна во всю стену, начальство размещено на фоне сине-серого фьорда, не-начальство кучкой ютится посередине офисного помещения. Если прийти на работу пораньше, можно увидить восход солнца. Если заработаться допоздна, в окно заглянет закат. Ааах какой у нас красивый восход – серое небо станет розовым, синий фьорд засияет красками, сонное пространство вспыхнет белым. Зимой день начинается поздно и фьорд загорается восходом солнца когда офис просыпается. Обычно никто не обращает внимания, может новички и отлынивающие попьют кофе у окна и поахают, аах как красиво, аах какой восход. Те, кто мимо пробегают, просто согласятся, что красиво. А Андреас из соседнего отдела самоуверенно кинет им в спину, что видал он эти восходы, и много раз, и уже устал...

Но сегодня воскресенье и восход я увидела из моего окна. Небо порозовело за могучими елями и серое утро стало белым. Начинается светлый осенний день. У нас, кстати, до сих пор кабачки растут. Вот вчера с грядки сорвала один пузатенький кабачок и в кляре пожарила. Вдохновение отсюда, а кляр из пива по давнишнему и любимому рецепту рыбы в кляре по-китайски. Очень вкусный у нас кабачок вчера получился. Прекрасно поужинали. Хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )

Морской окунь завернутый в савойскую капусту с гриля

Сотрудница из соседнего отдела, назовём её Ингрид - 42 года, уже 20 лет как одинокая, спортивная, умная, скандальная, не очень-то и общительная – уволилась с работы, продала квартиру и собралась в путешествие на год по всему свету. Знакомые коллеги охают и ахают. Как же так. Продала квартиру. Уволилась. Зачем такие страсти. Игрид стоит на своем – поедет искать смысл жизни, поедет ОДНА, будет шататься по азиатским странам, жить будет дешево и сердито. Никаких планов, купила билет в Китай, а оттуда..... время покажет. «Ингрид», - заволновалась Эллен, которая вместе с Игрид иногда тренировалась в спортзале, - «Ты хоть смс или эмайли пиши где ты. Мы же волноваться будем!» «Напишу если захочу», - буркнула Ингрид, - «Не могу же я подстраиваться под ваши желания. Главное – чтобы мне хорошо было!» Эллен растерялась, вдохнула, выдохнула, собралась возразить-убедить-извиниться, но так ничего не ответила....

Мы тут грилили на днях. Ооох как здорово. Ааах как прекрасно. Вот вам стейки морского окуня в савойской капусте с гриля. Делов – на 5 минут. Удовольствия – на весь вечер. Превосходное сочетание сладковатой бархатной савойской капусты и нежной белой рыбы. Савойская капуста с гриля - бесподобно! Под холодное белое сухое – ммммммммм. Очень хвалили. Просили делать ещё.



Collapse )

Запеченные куриные грудки и овощи по-летнему

У меня есть знакомая коллега-норвежка Турил. Турил где-то под 50, она разговорчивая, приятная, общительная. У Турил есть сожитель, его зовут Ян. Ян немного младше Турил, он умный, представительный, тоже разговорчивый. У Яна 2 брата и одна сестра. Старшему брату Яна под 70, он давно пенсионер, его дети немного младше Яна. Среднему брату Яна тоже где-то под 70, он тоже пенсионер и у него тоже дети немного младше Яна. Сестре Яна давно за 60, она много болеет и много жалуется. Когда Турил рассказывает о семье Яна, она обязательно добавляет про возрастную разницу между Яном и его братьями и выкладывает всю подноготную интимную историю семьи Яна. Оказывается, отец Яна был известный гинеколог. Он, естественно, давно уже умер. В расцвете своей карьеры он проводил исследование о женских менопаузах. Отец Яна был уверен, что рождение ребенка женщине за 40 гораздо облегчит последующую менопаузу и уговорил свою 45летнюю жену родить ребёнка. Так получился Ян – как подтверждение научной гипотезы отца и облегчение приближающейся менопаузы матери. Всё это и ещё больше с удовольствием рассказывает Турил. Какая история, вздыхаем мы. Какой отец, поддакивает Турил. Врач, гинеколог, ученый, восхищаемся мы.... «А у матери Яна действительно был лёгкий климакс?», - интересуемся мы. Но Турил про это не знает...

На ужин куриные грудки приготовила. Очень нехлопотно, очень по-летнему. С разноцветными овощами и считанными телодвижениями. Очень вкусно получилось, грудки сочные, помидорки пустили сок и грудки благоухали в овощном соке. Хвалили. Просили делать ещё.

Переделала под себя этот рецепт.



Collapse )

Вена

Мы тут собираемся в Вену, если кто поделится явками-паролями проверенных мест (гостиница, ресторанчик, кафе, магазины, штрудельное шоу и тд и тп), буду благодарна.